yáchen (方言)

(1) [(of food)gritty]∶字面意思充分表达了词组的意思，牙遇到有石头参杂的东西带来的感官反映，本意指因食物中含有杂物等,咀嚼时所产生的难受的感觉,如:"米里有沙子,好牙碜."现在多见于东北，山东等地方言！

(2) [jarring]∶借用比喻难听的声音或难听的话.如:“是谁用钉子划玻璃的?这声音好牙碜.” “说这话，你也不觉得牙碜？”

面食品工业用语，关于质量问题的用语

解释如下

面制品在口中咀嚼时有碜牙的感觉。