| 词条 | 鸭肉粥 |
| 释义 | 基本信息菜谱名称 鸭肉粥 所属类型 健康菜谱 基本材料鸭肉250克，大米100克，食盐等调料各适量。 制作方法将鸭肉洗净，切小块，大米洗净，同放入锅中，加清水适量，共煮成粥。加食盐少许调味即可。 功效用法功效 补脑益智，滋阴养血。 用法 早、晚分服。 应用 适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者。 鸭肉粥的原汁原味，就在于一是鸭肉，二是粥。鸭子是厦门本土的，都是小鸭圣吉奥，味道鲜美，肉质细嫩；很多小吃店用的是黑米粥，据说更能够与鸭的风味相匹配。 鸭肉粥中一般加入的佐料有油条段子、花生米、大红枣，还有的加入莲子、当归等补药。味咸而不重，轻油而不腻，吃起来特别有滋味。 鸭肉粥补脑益智，滋阴养血。很多景区，如漳州长泰等经常用鸭肉粥招待客人，据说能够消除旅游的疲劳。 感觉吃鸭肉粥更多是品尝它的风味，或者逢年过节加入药材来滋补，但来厦门的人们也应该多尝尝厦门特色的鸭肉粥了！ |
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