原　料： 雪耳3克、瘦猪肉20克、湿冬菇10克、鸡蛋1只、番茄30克，绍酒、精盐、味精适量。

制　法： 将雪耳用冷水浸开，再用开水浸泡，然后剪去根部杂质，剪成小块，瘦猪肉切粒，用湿生粉拌匀，肉粒勾芡时，多拌匀几次以达到肉粒粘裹均匀。番茄切粒。冬菇洗净切粒，鸡蛋打匀待用。起镬放油，溅酒，放汤 （ 或 水)200克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，烧开片刻，放上肉粒，待肉粒熟时加蛋浆搅匀即成。

营养成份： 含蛋白质10.8克、脂肪6.2克、碳水化合物3.8克。能产生热量115千卡（480.7千焦耳）。含维生素A 121微克、铁2.1毫克、锌1.28毫克。

特　点： 色泽清雅，鲜香味美。具有滋润、开胃的功能，适合少儿饮用。