| 词条 | 雪纺津白卷 |
| 释义 | 大白菜也称津白，口感清甜软滑。用以包卷素菜肉丝馅，配上滑嫩的蛋白玻璃芡做成的雪纺津白卷，更是清中带甜，甜中带鲜！ 材料：津白（或椰菜）8片、红萝卜丝、香菇丝、韭黄、肉丝各适量、蛋白1只（馅料可根据个人口味随意搭配）。 各种材料先炒熟再混合调味便是馅料 津白用热水烫软，沥干，包入馅料成卷 用大火蒸8分钟后取出，倒出多余汁液 用倒出的汁液再加入适量生粉水和调味，烧开下蛋白拌匀熄火，淋于津白卷上即可 |
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