制作原料

制作方法

口味特点

制作原料

猪小肠400克 腌雪菜150克 姜末、葱末、精盐、料酒、白糖、味精、芝麻油、色拉油各适量.

制作方法

1．猪小肠治净，入清水锅中煮至九成熟捞出，晾凉后切成约3厘米长的小段；雪菜洗去泥沙，泡去咸味后切成粒。

2．炒锅上火，放入适量色拉油烧热，先下入姜末、葱末煸香，再下入小肠及雪菜煸炒，调入精盐、料酒、白糖、味精等，待炒至水气稍干，淋入芝麻油，起锅装盘即成。

口味特点

雪菜爽脆清香，小肠滑嫩爽口。