中国农业大学教授

基本信息

性别　男

出生日期　1962年12月

籍贯　

民族　汉

学历/学位　研究生/博士

职称　教授

学习工作经历

2001.06-现在 中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授、博士生导师

中国农业大学中日食品研究中心主任；

2004.10-2005.04 日本神户大学农学部，国派高级研究学者

1996.10-2002.06 中国农业大学食品学院，副院长、副书记、副教授

1999.01-1999.04 日本国际农林水产业研究中心，访问学者

1993.09-1996.10 中国农业大学食品学院，农产品加工工程专业博士

1988.09-1993.08 陕西省西安市西安科技学院，讲师

1985.09-1988.08 西北农业大学农业工程系，农产品加工工程专业硕士

1983.09-1985.08 陕西省石油化工安装工程公司工作，技术员

1979.09-1983.08 西北农业大学农业工程系，设计制造专业工学学士

现任职务（社会兼职等）

河南工业大学兼职教授；

中国农业工程学会农产品加工贮藏分会副理事长；

北京农业工程学会农产品加工贮藏分会会长；

中国轻工出版社高等食品系列教材编写委员会副主任。

主要研究方向

主要从事食品科学与工程方面的教学和科研开发利用研究工作：

1. 食品新资源开发和利用（粉末产品加工新技术、板栗综合加工技术的开发研究、薯类产品综合应用研究、大豆制品的加工和产业化、传统腌制菜中亚硝酸盐的降解研究）

2. 功能性食品研究（大豆功能性成分和低致敏食品开发、保健功能性成分的分离提取技术、军需食品的开发与利用）

3. 食品新加工技术应用研究（真空冷冻干燥加工技术、食品微胶囊化技术、食用疫苗的开发、食品资源纳米质构重组技术）

4. 果蔬贮藏保鲜技术

5. 电物性在食品加工中的应用

代表著作与论文

主要专业著作10余部， 代表性著作有：

1.《食品加工厂设计》，中国林业出版社，2008，主编

2.《食品标准化》，中国标准出版社，2006，参编

3.《食品工厂设计与环境保护》，化学工业出版，2006，参编

4.《新版面包配方》，中国轻工出版社，2002，主编

5.《新版蛋糕配方》，中国轻工出版社，2002，主编

6.《新版饼干配方》，中国轻工出版社，2002，主编

7.《农业生物环境工程》，中国科技出版社，2002，参编

8.《食品工艺导论》，中国农业大学出版社，2002，参编

9.《现代方便面和挂面生产实用技术》，中国科学技术出版社，2001，参编

10.《粮食加工新技术》，中国轻工出版社，2000，编委

11.《园艺产品贮藏加工学》，中国轻工出版社，2000，参编

主要科研项目

先后主持参加了国家科技攻关专项、农业部重点科技项目、国家自然科学基金项目、国家“863”项目、省部级重点研究项目和国际合作项目课题，取得多项科技研究成果和奖励。主要研究课题有：

1. 国家自然科学基金项目“有机相辣根过氧化物酶电极电催化反应动力学的研究”；

2. 国家十一五科技支撑计划项目“甘薯全粉加工工艺研究及新产品开发”；

3. 河北隆邦公司：食品生产加工保鲜技术的研究；

4. 北京邦尔菲公司：新资源开发与综合利用；

5. 北京市科技项目“北京市自来水生产中微囊藻毒素的研究”；

6. 科技部“十五”攻关专项“农产品加工标准体系与全程质量控制”；

7. 云南省省院省校合作项目“精制核桃粉技术与生产开发”；

8. 国际合作项目“中国主要粮食资源的持续生产及高度利用技术的开发”；

9. 天津市重大农业合作项目“天津传统腌制菜工业化生产技术示范与推广”；

10. 国家内贸部项目“产地移动式预冷装置的开发和研制”；

11. 吉林省科技合作项目“优质蜂蜜粉加工技术开发”；

12. 农业部重点项目“马铃薯加工技术研究和产业化开发”；

13. 国家自然科学基金项目“电磁场和冰温对果蔬采后生理的影响及保鲜机理”；

14. 农业部“浆果贮运技术条件”标准的制定；

15. 国际合作项目“微小电极在食品加工中的应用”等。

探索性研究主要有：大豆多肽食品功能性研究；低致敏花生制品的开发；食源性植物蛋白脱敏技术的研究；冷冻豆腐加工技术研究；即食豆腐脑加工技术和产品的开发等多项研究。

教学工作

主讲本科生课程：《食品工厂课程设计》等

主讲研究生课程：《食品物性学》、《食品科技发展动态和新技术》等

目前，已培养研究生55人，其中：博士8人，博士后2人

奖励及其他

“云南省省院省校合作先进个人”，2002.12, 云南省科技厅等；

移动式果蔬预冷冷藏保鲜装置，金奖，2002.10, 第九界中国专利新产品博览会，第二完成人；“天津市科教兴农先进集体荣誉称号”，2005.12, 天津市人民政府，中心负责人；

大豆保健食品—大豆纤维酱的研制与开发，二等奖，2007.12, 商业科技进步奖，中国商业联合会，第2完成人；

中国花生致敏蛋白的识别，2007年度优秀论文，2008.8, 食品科学杂志社，通讯作者；

已申请发明专利10余项。