原名苦峪城，锁阳城是国务院公布的全国重点文物保护单位。地在甘肃省瓜州县城东南约70公里的戈壁滩上，是丝绸之路上一个非常古老的城。 因城周围长满味美甘甜的锁阳而得名锁阳城。锁阳城最早建于将近2000年前的汉代，随着时代的发展，这座城越来越破败，现存的城堡是唐初重新修建的。锁阳城由东西两城组成。西城约16.5万平方米，城外烽遂、箭台和瞭望塔连绵数里，是一座有1400多年历史的军事城堡。

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从敦煌汽车站坐客车到达安西县。

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油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。先在乎底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。

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“炮弹瓜”瓜呈椭圆状，因形似炮弹而得名。其瓜体大，小的十斤有余，大的三、四十斤不等。皮薄肉厚，色呈墨绿，瓜瓤鲜红，籽小而少。其味甜美沙脆，沁人脾肺。如每隔两日用干净抹布轻揩一遍，可存放到来年春节尝蜜红其瓜浑圆，虽个小，却汁多肉嫩，品质优佳。表面白绿相间，色泽鲜艳，瓤红中透粉，籽稀且少。瓜味甘甜似蜜，咬一口流汁沾唇香满口。因质脆皮薄，容易掰裂，故不用瓜刀，亦可食之。白兰瓜　有当地产品，也有从兰州、新疆、美国引进的品种。其瓜白中露翠，光洁如玉，淡绿色的瓜瓤甜汁欲滴，且有轻淡香醇的酒味，吃一块，余香绕口，终日不散。此外，市场上还常见到：“火州一号”、“红心脆”、“哈密瓜”、“香瓜”、“铁蛋瓜”等品种，其色形极佳，独有风味，亦受游人好评。

小贴士

西汉时期，为了对外抗御匈奴骚扰，加强边塞设防，对内安百姓生活，巩固中央集权，保障丝路畅通，于汉武帝元鼎四年修建了安西锁阳城。

锁阳城之名缘于清代民间，因城周围有诸多味美甘甜的锁阳，后人因物命名为锁阳城。锁阳城是丝绸之路咽喉上的一大古城。在河西古代政治、经济、文化及军事诸方面曾起过非常重要的作用。