简介

旭川拉面村

简介

旭川拉面(旭川ラーメン)指的是北海道旭川市周边出产的日本拉面。旭川市内拉面店的数量与人口之比非常高，因此有拉面王国之称。旭川拉面中以酱油拉面最著名，不过也有名店的主要产品是盐或味噌拉面，并不统一。汤汁的主要内容是豚骨(猪骨)与鱼介类。面汤上覆盖有一层油，以防止变凉。

使用鱼类和猪骨、鸡肉等熬制的酱油风味。因为发源自寒冷的地区，因此为了避免热度快速流失，添加了猪油。口味较为清淡。面条为水含量较低的卷曲细面，很容易将汤汁附着于面上。虽然以酱油口味为主流进行宣传，但也有很受欢迎的味噌口味，因此旭川拉面等于酱油拉面的这个认知是错误的。和札幌的味增口味不同，旭川的味增汤底是强调味增独特的甜味。

在附近的上川町也有所谓的“上川拉面”，但基本上和旭川拉面类似。

旭川拉面村

旭川拉面村是北海道旭川市永山地区的一个食品主题公园。和其它的拉面主题公园不同，旭川拉面村是由本地的旭川拉面店构成的。