原料：

橄榄油1杯、大蒜粉2茶匙（10毫升）、面包片4片、西红柿丁（去籽）1千克、盐少许、胡椒少许、菠菜3千克、煎荷包蛋8个、杏仁片50克。

烹饪过程：

1、将1／3杯橄榄油和大蒜粉混合，然后涂抹在面包片的一侧。

2、将面包片放入烤箱中烘烤一会，取出。

3、将西红柿丁用橄榄油、盐和胡椒粉拌匀。

4、将一勺橄榄油倒入平底锅，加热至中等热度。

5、将面包片放入锅内煎成金黄色。

6、将煎好的面包片一切两半，盛盘，各放上一个煎荷包蛋。

7、用菠菜作装饰。8、最后撒上杏仁片。