新市茶糕乃是水乡古镇新市镇之名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，由此可知茶糕起码有400余年历史。新市茶糕在民国时为鼎盛时期，有厉亮、王阿福、程振达、姚丫头、王福康等多家茶糕店，以"姚丫头茶糕"与"康福多"最著。当时新市有茶馆10余家，如"紫香楼"、"长乐楼"、"穿心楼"等茶馆生意最兴隆。每天早晨新市镇上的众多小贩都会头顶16块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖。新市茶糕成为江南独特的美味点心。

新市茶糕是用糯米碾碎制作成正方形略薄的糕点，将中间挖空放入用酱油等调料腌制而成的碎猪肉，放入蒸笼蒸制而成，口感糯而不黏、猪肉咸香微带甜味，十分可口，每天早晨用新市特有的咸豆浆或普通的鲜豆浆搭配茶糕作为早点，既美味又容易填饱肚子，欢迎大家来新市游玩品尝！新市茶糕用上等通变糯米精制而成，制作时将糯米用石磨辗成粉，糕馅用瘦肉、纯酱油、冬笋（或春笋）、韭芽，还加皮冻佐料。搓粉要潮燥均匀，用糕箱蒸透后出锅。据说火候相当难掌握，需要老师傅亲自把关。火候适中者茶糕软硬正好，否则不是糕软就是夹生。为了打开销路携带方便，清末民初又产生了“黄蓝茶糕”，具体用毛竹加工成扁形篮，篮底垫箬叶，内装茶糕十块，上覆红纸以图吉利，凡买八至十六块茶糕者黄篮奉送，成为新市人馈赠亲友之佳品。