| 词条 | 新实用家庭菜谱 |
| 释义 | 《新实用家庭菜谱》是在《实用家庭菜谱》的基础上进行了重新编写的。从20000款菜例中，精选出近的2000款最受欢迎的南北家常菜肴。这些菜肴注重营养、好学易做。由烹饪大师们对传统的烹饪手法进行了改造、升级，更适合现代厨房操作。这些菜肴根据原料、做法、口味等等不同，细分成30大类，方便读者查阅。内容丰富、简单实用。是现代家庭烹饪宝典之一。 图书信息作 者：《新实用家庭菜谱》编委会编著 出 版 社：吉林科学技术出版社 出版时间：2009-7-1 版 次：1 页 数：未知 印刷时间：2009-7-1 开 本：16开 印 次：1 纸 张：胶装纸 I S B N ：7538441859 包 装：平装 定价：￥29.90 内容简介对于一日三餐，人们的要求越来越高，不但要色香味俱全，还要营养丰富、有益健康。越来越多的人远离了酒店饭馆，走进了自己厨房的小天地。无论是假日料理一顿大餐，还是下班后烹制一两道小菜，自己动手做出来的饭菜终归比在饭馆里吃得舒心。厨房虽然是一个充满烟火气的地方，但也是家的一部分。自己做饭的人，不正是喜欢这种“家”的感觉么？根据5年来全国读者热心反馈，10余位烹饪大师从超过20000例家常菜谱中，精心挑选出近2 000例南北皆宜、好学易做的家常菜。 按照百姓生活需要，细分30个种类，通过主料、类型、口味等方法查找，方便使用，轻松上手烹饪大师结合《中国居民膳食指南》要求，全面升级、改造传统菜品制作工艺，符合现代人营养需求，让您用最家常的食物吃出健康好身体。 图书目录猪肉类 白肉蘸蒜泥 扒肘子 霸王全肘 扒肥肠白菜 炒三鲜肉 爆两样 菜胆冬菇烧蹄筋 茶香猪心 橙汁猪柳卷 醇香京酱肉丝 葱烧肉段 醋熘丸子 东坡肘子 冬菜肉丁 豆豉千层肉 豆豉盐煎肉 番茄里脊 翡翠腰花 干豆角炖排骨 锅焖黑椒猪手 风味蒸肉 海带炖肉 韭黄炒猪肚 红扒猪舌 红烧猪尾 花椒肉 花仁肉丁 滑熘里脊 火爆腰花 姜丝肉 酱爆肉丁 酱排骨 茭白炒肉丝 椒雪肉片 茭笋蜜豆炒猪肝 茭笋炒猪肝 辣白菜炒肥肠 苦瓜镶肉环 金牌蒜香骨 辣子肉丁 里脊肉炒青椒 芦笋炒里脊 梅菜扣香肉 麻辣猪肝 鲁式炒肉 美味肉串 青椒酱爆肉 清烹里脊 肉段烧茄子 软炸里脊 三色爆肚片 山楂肉条 水果肉 酸辣蹄筋 香油腰花 雪豆烧猪蹄 芫爆肚丝 洋葱炒猪肝 鱼香红酥手 猪柳扁豆卷 芝麻肉丝 醉姜猪蹄 白灼猪腰 豆豉蒸排骨 葱爆肉 川味猪肝 干炸肉段 果酱煎猪扒 红椒酿肉 红烧排骨 椒麻猪肝 烂蒜麻辣肚 生爆盐煎肉 蒜苗炒肉 猕猴桃肉丝 咖喱肚丝 鲜山药焖猪肘 京味酱爆肉 秘制酸辣猪蹄 排骨焖山药 飘香猪脆骨 生炒小排骨 蒜薹炒五花肉 糖醋排骨 香辣小排骨 香芹爆猪肝 牛肉类 大蒜烧牛腩 葱香牛扒 葱烧蹄筋 大蒜烧蹄筋 番茄牛舌 粉蒸牛肉 腐竹煨牛肉 干炒牛河 干烧牛肉片 干邑辣汁牛扒 蚝油牛肉丝 黑椒煎牛排 虎皮杭椒浸肥牛 红烧黄牛尾 红酒烧牛排 黄豆酱烧牛肉 煎串肉 家常牛肉粒 家常烤牛肉 豇豆炒牛肉 芥蓝烧牛肉 咖喱焖牛腩 金瓜焖小牛肉 松茸扒牛排 咖喱牛肉土豆 凉瓜炒牛肉 萝卜酒酿烧牛腩 萝卜烧牛肉 白汁牛肉 炒牛肚丝 百合牛柳 陈皮牛肉 麻香牛肉干 蒙古烤肉 牛肉丝炒粉 牛肉碎炒豆干 牛仔盖炒酸黄瓜 芹菜扒牛柳 茄汁排叉牛柳 青椒牛肉丝 馓子爆牛肉 桑拿牛肉 松仁汉堡牛扒 酸菜牛肉丝 酸辣香牛排 桃梨焖牛肉 家常煸牛肉丝 乌克兰牛肉 五彩牛柳丝 洋葱烩牛里脊 杭椒牛柳 韭菜银芽炒牛肉 油淋金针百叶 土豆炖牛肉 辣子牛肉丁 蜜汁牛柳 香酥牛肉 油爆百叶 手撕牛肉 芝麻牛排 番茄烧牛肉 羊肉类 鸡肉类 鸭肉类 鱼肉类 虾蟹海鲜类 野味类 蔬菜类 家常菌类 豆制品类 蛋类 凉拌菜类 煲汤类 家常汤类 火锅类 家常川菜类 家常食疗菜类 熏卤类 甜品类 家常粥类 滋补粥类 米饭类 饼类 面条类 点心类 饼干类 蛋糕类 果汁饮品类 序言有人开玩笑地说，从古到今，人类问自己最多的一个问题就是“今天吃什么”。以前是食物匮乏，不知道有什么可以吃；而现在是选择太多，挑花了眼。八大菜系种类丰富，酸甜苦辣应有尽有，也难怪现在很多人为了吃一顿饭而犹豫不决了。 对于一日三餐，人们的要求越来越高，不但要色香味俱全，还要营养丰富、有益健康。越来越多的人远离了酒店饭馆，走进了自己厨房的小天地。无论是假日料理一顿大餐，还是下班后烹制一两道小菜，自己动手做出来的饭菜终归比在饭馆里吃得舒心。厨房虽然是一个充满烟火气的地方，但也是家的一部分。自己做饭的人，不正是喜欢这种“家”的感觉么？ 您可能还是一个初下厨房的新手，也可能是深知其味的个中高手，不管属于哪一种，我们相信这本《新实用家庭菜谱》都会对您有所帮助。在10余位烹饪大师的指导、帮助，以及5年来热心读者的意见反馈下，我们从超过20000款菜例中，精选出近2000款最受欢迎的南北家常菜肴。这些菜肴好学易做，而且注重营养，根据《中国居民膳食指南》中的膳食原则，在《实用家庭菜谱》的基础上进行了重新编写，使其尽量符合现代人的营养需求。同时，烹饪大师们对传统的烹饪手法进行了改造、升级，让做法更简单、更适合现代厨房操作。我们也考虑到不同读者的需要，将这些菜肴根据原料、做法、口味等等不同，细分成30大类，让不同需要的读者都可以找到所需的菜肴。内容丰富、简单实用、选择方便，这就是我们制作这本菜谱的初衷。 |
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