| 词条 | 新东方烹饪教育 |
| 释义 | 郑州新东方烹饪学校(学校简介 精品专业 特色短期专业 地理位置 就业情况 教学设施 学校地址： 乘车路线 学生生活 新东方烹饪教育历程及荣誉) 江苏新东方烹饪学校(学校简介 办学规模 专业设置 学校荣誉 学校地址 乘车路线) 新东方烹饪教育简介新东方烹饪教育创办于1988年，隶属于全国著名的新华教育集团，是中国烹饪教育第一品牌。20多年来，新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市建立了十几所烹饪教育院校，共为社会培养和输送了30多万名优秀的烹饪人才。 新东方烹饪教育不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系，还拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍， 并于2003年率先在北京成立了新东方烹饪教育研究院，对全国各种经典菜系进行研发。 目前，新东方烹饪教育设有高级餐饮管理，一年制、两年制纯技能教育，技能+学历教育，各种短期培训和学员思想素质教育等50多个专业课程，常年在校生达3万余人，是目前中国规模最大的烹饪教育机构。 多年来，新东方烹饪教育通过不懈努力，顽强拼搏，取得了辉煌卓越的成绩。获得了中国烹饪届乃至全社会的高度认可，全国人大副委员长许嘉璐，全国政协副主席张怀西，国家教育部部长周济，原国家劳动和社会保障部副部长、现任中国就业促进会会长林用三，原团中央书记处第一书记周强，中国烹饪协会副会长杨柳等领导对新东方烹饪教育作出高度评价；先后被国际餐饮协会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地（IFBA--FPNT）”，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”，被各地政府授予“诚信办学单位”、 “最满意学校”、 “优质服务单位”，并被授权为“劳务境外输出基地”。在全国各类烹饪大赛中获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”，全国烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次。 随着我国国民经济的快速增长，居民收入的不断提高，餐饮业表现出越来越旺盛的发展势头，使得“厨师”已经成为十大高薪职业之一。作为厨师人才的摇篮——新东方烹饪教育将继续锐意进取、开拓创新，为中国烹饪教育培养做出应有的贡献。 郑州新东方烹饪学校郑州新东方烹饪学校隶属于新东方烹饪教育集团，是目前河南省规模最大的专业烹饪院校，是经河南省郑州市劳动和社会保障局批准的以烹饪教育为主的大型烹饪专业学校，是培养国家中高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，被国家劳动和社会保障部授予“全国先进办学单位”。 23年风雨锤炼，开创中国烹饪教育新模式；23年励精图治，铸就中国烹饪教育知名品牌；23年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。新东方人本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了二十余万名品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。多次被上级主管部门评为“示范窗口学校”、“先进办学单位”、“信得过培训单位”、“文明学校”等称号。 学校简介学校独创的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河，从根本上保证了学校的教学质量。学校管理严格，采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 2008年，学校根据河南省社会经济发展和现代化餐饮业的需求，本着“弘扬饮食文化，推动豫菜发展，立新东方之品牌”的办学宗旨和“校有特色、班有特点、生有特长”的教学理念，特开设两年制大厨精英班，实行“技能+素质”教育，专门培养高级烹调师。为确保学生顺利就业，学校在北京、上海、天津、深圳、郑州、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，与1000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来，学校综合就业率一直保持在98%以上。 “汇集天下名菜，培养厨师精英”。 23年风锤雨炼，开创中国烹饪教育新模式；23年励精图治，铸就中国烹饪教育知名品牌；23年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。新东方人本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了二十余万品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。多次被上级主管部门评为“示范窗口学校”、“先进办学单位”、“信得过培训单位”、“文明学校”等称号。郑州新东方烹饪学校——中国现代化餐饮教育行业先锋。 精品专业王牌热门厨师专业 两年制金牌大厨专业 招生对象 年龄在16-25周岁的且经过入学测试合格的有志青年。 培养目标 以塑造金牌大厨、餐饮行政总厨人才为目标，培养能够熟练制作新派川菜、海派粤菜、传统经典名菜，能胜任星级酒店、大型酒楼等知名餐饮企业的工作岗位，具备独立开店能力的人才。 课程特色 该专业实行小班教学（30人），重点培养学生的动手操作能力； 授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；实训大师实行一对一辅导，手把手教学；学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；实践课程全部由大师、酒店行政总厨、厨师长执教。 课程内容 理论课程：烹调技术，烹饪美学，营养与卫生，烹饪原料学，宴席制作与菜单设计，餐 饮策划与管理。 实训课程：刀工、刀法训练，勺工训练，中、西式面点基础训练，菜单设计，雕刻与拼盘基础训练，调味与卤水制作。雕刻，拼盘，中式面点，西式面点，冷菜制作，新派川菜，海派粤菜，现代徽、湘、闽、苏创新风味菜点制作，市场流行菜肴制作，传统经典菜肴制作，烧、烤、卤、熏、冻传统菜肴制作，宴席菜肴设计制作。 就业推荐 1、学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。 2、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会； 3、学生就业后，学校将实行跟踪服务，为学生创造更多优越的就业条件。 两年制大厨精英专业 一、市场分析 根据权威调查，随着餐饮的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，新东方烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。 二、职业规划 根据当前餐饮业对人才的需求，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理论知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的不同制作技法，擅长各种不同档次的宴席设计和制法，具有高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。 三、学期 两年制（含酒店实习两个月） 全脱产学习 四、学习内容 （一）、理论学习内容 1、《烹饪概论》 2、《烹饪原料学》 3、《烹饪工艺学》 4、《烹饪原料加工工艺》5、《烹饪营养与卫生》 6、《餐饮服务》 7、《筵席知识》 8、《饮食成本核算》 9、《烹饪英语》 10、《面点制作工艺》 11、《快餐知识》 12、《职业道德》 13、《烹饪工艺美学》 14、《西式面点知识》 15、《西餐知识》 16、《计算机应用》 17、《餐饮业法律基础知识》 18、《餐饮管理与实务》 19、《调酒知识》 （二）、实践学习内容 1、分阶段系统学习烹饪基本功专业知识，通过严格训练，为学员学习热菜打下良好基础； 2、八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴等； 3、当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、名师名菜； 4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕等； 5、系统传授各种精美艺术冷拼； 6、卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘； 7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜； 8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃； 9、中式、西式时尚流行京点、南北各大流派名点； 10、各式精品西餐技术； 11、花式调酒全套技术； 12、计算机操作技能、实用烹饪英语。 五、学习概要 1、招生对象：凡年满16周岁以上，具有一定文化水平，身体健康，无传染疾病，肝功能检查合格的人群； 2、师资力量：学校由专职教师系统的讲解各科专业知识，和专职的中高级烹饪技师从事示范教学，学校定期邀请全国知名烹饪大师、烹饪教授、餐饮职业经理人来我校作专题讲座和实践教学。 3、教学方法：采用独特的“五步教学法”即： 第一步：理论知识分析讲解； 第二步：大师热菜示范讲解教学； 第三步：学生现场观摩、品尝； 第四步：老师指导学生亲手实习； 第五步：指导教师品尝、点评、评分、记录。 4、日常管理：采用半军事化、人性化管理，在教学区、学生住宿区、活动区按有摄像装置，保安24小时监管，确保学生在校学习期间安全可靠。 5、证书发放：所有学生学业完成，经过国家职业技能鉴定部门的考核，成绩合格者颁发《国家职业资格证书》，和我校综合考试合格的学生，学校将颁发《结业证书》。 六、学习步骤 （一）、第一学年 第一学期 理论：《烹饪概论》、《职业道德》、《烹饪原料学》、《烹饪基础知识》、 《餐饮业法律基础知识》、《计算机基础知识》 实践：基本功训练（刀工、翻锅、火候、调味）由浅入深、循序渐进，系统传授各式家常菜品、第一阶段热菜、计算机 第二学期 理论：《烹饪原料加工工艺》、《烹调工艺学食品雕刻知识》、《艺术拼盘和围边知识》、《烹饪美学》 实践：雕刻、拼盘、围边点缀，第二阶段热菜（按菜肴烹调方法安排菜肴）系统学习市场流行菜肴全套操作技术。 （二）、第二学年 第一学期 理论：《营养与卫生》、《餐饮管理与实务》、《餐饮服务》、《快餐知识》 《面点制作工艺学》、《西点制作工艺学》 实践：中式面点制作、快餐制作、第三阶段热菜系统传授风味特色菜品制作全套技术、西式面点制作 第二学期 理论：《筵席知识》、《饮食成本核算》、《烹饪英语》、《西餐知识》、《调酒知识》 实践：卤凉菜、烧烤技术、西餐技术、宴席制作、特色菜、名师名菜、八大菜系经典名菜制作技术、模拟厨房训练、毕业就业指导 七、安置就业 对认真完成各门功课、顺利通过技能考核并获得相应职业资格证书的学员： 1、 毕业后，100%推荐到首都北京大型连锁酒店、星级宾馆工作； 2、 通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员安排就业； 3、 报读本专业，在就业前学校安排到酒店实习，全面提高学员的实践操作动手能力； 就业后学校将实行跟踪服务，为学员创造更多优越的就业条件。 八、专业教材 新东方烹饪教育标准系列教材和国家统一指定教材。 九、开学时间 每月的5、15、25日开学。 十、备注 1、免费提供床上用品一套、两套工作服（长、短袖）。 2、两年费用一次性交清优惠1000元。 3、免费考全国通用，出国有效的中级职业资格证。 4、夏天免费制冷，冬天免费供暖。 一年制烹饪全能专业 （合格毕业生100%推荐就业，新生报名入学后，签订就业协议。） 努力一年 成功就业 学制 一年 社会需求 近年来随着各大菜系的迅猛发展，全国范围内的高级酒楼、酒店急需大量精通菜系制作、技能精湛、懂管理的优秀厨师。 培养目标 本专业以技能教学为主，强化学生动手能力，以打造烹饪专业人才和主厨为目标。学生毕业后能够独立从事星级宾馆、特色酒楼、大型连锁餐饮店的烹调和厨房管理工作。 课程特色 模拟酒店互动式教学，一对一辅导，实训工厂全真实战训练。 学习主要内容 理论部分 1、烹调技术 2、烹饪原料知识 3、宴席知识与成本核算 4、面点基础知识 5、职业素养 实践部分 1、烹饪基本功：传授刀功、勺功基础技术。 2、菜肴制作：讲解和示范传统菜肴和流行菜肴及八大菜系的经典菜肴。 3、中式面点：传授常见面点的制作技术。 4、食品雕刻：传授系列食品雕刻技术。 5、艺术拼盘：传授系列艺术拼盘技术。 6、就业训练：强化烹调技术和宴席制作。 就业保障 1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。 2、学生毕业考试合格后，100%免费推荐到星级酒店、宾馆工作。 开学时间 每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。 一年制西式面点专业 （合格毕业生100%推荐就业,新生报名入学后，签订就业协议。）强化技能 高薪就业 学制 一年 社会需求 随着我国国际地位的提升，对外交流日益频繁，西点行业（烘焙行业）市场前景广阔，就业形势良好，目前已成为热门行业，从业人员受到星级酒店和高档西餐店的热捧。 培养目标 本专业培养能够熟练制作各类西式面点的高级技术人才，能全面胜任星级酒店、宾馆酒店面点间、蛋糕房、面包房的各项工作，并能够独立经营蛋糕店或面包房。 学习主要内容 实践部分 1、西点基本功：裱花练习、西点基本手法。 2、西点制作工艺：传授花色点心和市场流行点心制作。 3、面色制作工艺：传授面包制作和创新工艺。 4、蛋糕制作工艺：裱花蛋糕<花卉、生肖等>，欧式蛋糕。 5、传授烘焙工艺、月饼制作工艺、甜品冰皮工艺、西式油炸工艺。 理论部分 1、西点基础知识 2、烘焙工艺 3、裱花工艺 4、美学设计 5、蛋糕房的经营与管理 6、职业素养 就业保障 1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。 2、学生毕业考试合格后，100%免费推荐工作。 开学时间 每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。 特色短期专业中式面点班 一、学期：45天 二、学习内容 根据国家中式面点技能培训标准制定教学大纲，全面讲授面点原料知识、制作工艺及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、雨花汤圆、兰州拉面、龙须面、山西刀削面及其汤卤等制作技法。 三、备注 1、入学即免费发送服装一套。 2、免费送床上用品。 西式面点班 一、学期：45天 二、课程设置： 《西点概论》、《西点原料知识》、《西点加工工艺》、《营养与卫生知识》 三、实操部分 根据国家西式面点技能培训标准制定教学大纲，由多年从事西点制作的知名酒店名师和大师授课，由浅入深全面讲授西点制作工艺、面包房的经营与管理相关专业知识；系统传授各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、蛋塔、各种清酥点心和果冻、慕斯等百余种面点品种。 四、备注 1、入学即免费发送服装一套。 2、免费送床上用品。 半年制专修班 (包括初级班和进修班) 一、学期：六个月 全脱产学习 二、学习内容 根据国家中式烹调师技能培训标准制定教学大纲。系统学习初级班和进修班的全部技能知识，由浅入深，全面讲述各种刀工、刀法、颠勺、菜品装盘等技术，以及八大菜系经典名菜、各类生猛海鲜、干料张发、市场流行菜、雕刻、拼盘等多种高档菜品制作技法。使入学学员通过系统培训，能够全面掌握中餐制作技巧及方法，在后期的川粤菜学习阶段，由具备多年实际操作经验的名师和大师精心施教，根据各个学员的实际情况，制定针对学员个人发展的职业生涯规划，帮助学员们顺利走上适合自己的工作岗位。（第六个月学员可任选川菜班或粤菜班进行学习。） 三、备注 1、入学即免费发送服装一套。 2、免费送床上用品。 高级研修班 一、学期 ：两个月 二、学习内容：根据国家高级烹调师技能培训标准制定教学大纲。常年聘请首都餐饮名店，百年老店知名的大师和名师来校任教，系统传授八大菜系经典名菜、宫廷菜、特色菜、市场流行菜、艺术拼盘、精美味碟、食品雕刻及煲仔、铁板等各类菜品制作技法。按照高级技能师考核标准，合理设置教学内容，由具有丰富教学经验的高级讲师系统传授《餐饮管理》、《成本核算》、《宴席设计》、并根据考试要求，组织模拟考核，使学员们能顺利通过国家技能考核，获取相应职业技能标准证书，达到用人单位的认可。 中式面点双休班 一、学期 ：2个月 二、学习内容 ：全面学习面点制作工艺、点心的创新等专业知识；系统传授早点、正餐、宴会等各式点心制作；各地风味小吃、各类酥点、象形船点等制作技术；免费传授月饼、兰州拉面、淮扬汤包的制作技术和技巧。 西式面点双休班 一、学期： 2个月 二、学习内容 ：系统传授各式喜庆蛋糕、裱花蛋糕、各式面包、西饼、派类、松饼类、塔类、泡芙、酥点、果冻、布丁等西点制作技术。 高级雕刻晚班 一、学期 ：1个月 二、学习内容 ：系统讲解食雕刀具的运用，由浅入深传授各种花鸟鱼虫、飞禽走兽、人物山水、瓜盅瓜灯等40余件作品；传授果蔬雕、琼脂雕、泡沫雕等各类原料雕，及浮雕、立雕、镂空雕等各种雕刻技法；以及整雕、大型组合雕、大型展台制作等全套技术。 地理位置就业情况郑州新东方烹饪学校一年制、两年制专业就业率始终保持在100%。学校先后在北京、上海、深圳、广州、南京等地设立就业办事处，与数百家大型用人单位签订了长期用人合同，积极拓展就业渠道，形成了强大的就业网络，给学生的就业提供了强有力的保障。毕业学生工作在在“昆泰大酒店”、“名人国际大酒店”、“粤菜海鲜大酒楼”、“文锦世博国际大酒店”、“大连海鲜”、“金鼎轩”、“九头鸟”、“九头鹰”、“悦都大酒店”、“京丰宾馆”、“郭林”等知名餐饮企业。其勤奋、务实的工作态度，扎实的基本功，受到了用人单位的一致称赞。 教学设施学校拥有全新不锈钢油气灶两百多台，建有国内一流水平的切配、热菜、冷拼、雕刻、西餐、面塑以及调酒等各类实习大厅及标本展示厅三十多间。在教学方面，理论联系实际，着力培养学生实际动手能力和酒店工作岗位适应能力。独创的互动式模拟餐厅，更是从根本上保证了教学质量，同时也开创了烹饪教育之先河。 学校地址：郑大校区地址：郑州市高新技术开发区科学大道与檀香路交叉口南50米，檀香路99号（郑州大学新校区南门对面)。 龙湖校区地址：郑州市龙湖镇南大学城河南工程学院北临。 乘车路线郑大校区： 1、直达我校的公交车有B12路、68路、72路、315路； 2、火车站：从火车站乘坐B12路、68路公交车到（终点站）下车即到 ； 3、长途客运总站乘坐318路、726路、111路公交车在医学院站换乘315路到郑大新区南门站下 车即到； 4、长途客运南站乘坐13路、29路、80路、206路、105路、K206路、866路、38路在福寿街大 同路站换乘68路到郑大新区南门站下车即到； 5、长途客运北站乘坐88路公交车在东风路花园路站、百脑汇换乘72路到郑大新区南门站下车 即到。 6、长途客运东站乘坐43路公交车在紫荆山换乘72路到郑大新区南门站下车即到。 学校地址(2张) 7、长途客运西站乘坐56路公交车到郑大新区南门站下车即到。 8、郑汴路长途客运站乘坐35路公交车在医学院换乘315到郑大新区南门站下车即到。 龙湖校区： 乘552(从医学院乘坐)，567(从火车站乘坐)到郑州新东方烹饪学校下车即到。 学生生活激扬的旋律，燃烧的青春，斗艳的百花，将这个缤纷的五月点缀的更加绚丽多彩，值此美好时节郑州新东方烹饪学校2011校运会在万众瞩目下隆重开幕，开幕式现场彩旗飘飘，人山人海。当激情的音乐奏响时，我校的华校长及校领导们在全校师生热烈的掌声中和期待的心情下踏步走向校运会的舞台，接着国旗队、校旗校训队、彩旗队、裁判队及各班参赛选手们伴随着《运动员进行曲》的奏响，以整齐的步伐、抖擞的精神接受校领导们的检阅。郑州新东方烹饪学校校运会在华校长等领导的精彩致辞中隆重开幕。同时郑州新东方烹饪学校非常感谢北京市麻辣诱惑餐饮集团对郑州新东方烹饪学校2011校运会的大力支持，郑州新东方烹饪学校在今后的工作中将不负重望，锐意进取，为伴中国最好的职业教育鞠躬尽瘁。 新东方烹饪教育历程及荣誉1988年 新东方烹饪教育首所烹饪院校——安徽新东方烹饪专修学院成立。 1991年-1993年 新东方烹饪教育连续三年被上级主管部门评为“示范窗口学校”。 1994年 新东方烹饪教育国家劳动部正式批准为高级烹调师定点培训和考核单位。 1996年 新东方烹饪教育成功协办全国第六届厨师节。 1998年 新东方烹饪教育拍摄的《跟我学烹饪》专题片，荣获国家社科类电教片二等奖。 1999年 新东方烹饪教育与中央电视台合作拍摄《华视厨艺》栏目。 2000年 新东方烹饪教育荣获首届《中国美食节●名菜名点》大赛金奖。 2001年 新东方烹饪教育协办并参加安徽省首届《徽菜烹饪技术大赛》，喜获金奖。 2002年 新东方烹饪教育勇夺中央电视台《满汉全席●全国烹饪擂台赛》擂主，荣获最高奖—“金勺奖”。 2002年 新东方烹饪教育荣获中国（烟台）国际美食节 “果蔬雕刻金奖”。 2003年 新东方烹饪教育荣获第十三届中国厨师节 “展台金奖”、“中华金厨奖”。 2003年 新东方烹饪教育被国际餐饮协会评定为“国际餐饮教育基地”。 2004年 新东方烹饪教育被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”。 2005年 新东方烹饪教育被《人民日报》评为“中国培训行业十大著名学校”。 2005年 新东方烹饪教育学员参加安徽省烹饪技能大赛，荣获3金、14银和展台特金奖。 2005年 新东方烹饪教育成功承办安徽省首届烹饪人才交流会。 2006年 新东方烹饪教育荣获中国厨师节“中华金厨奖—最佳人才培育奖”。 2006年 新东方烹饪教育师生参加首届中国徽菜美食节勇夺12金和展台特金奖。 2007年 新东方烹饪教育被政府授予安徽省“阳光工程培训基地”。 2007年 新东方烹饪教育荣获首届中国品牌节“中国教育行业十佳品牌金谱奖”。 2008年 新东方烹饪教育被主管部门评为“十佳职业教育院校”。 2008年 新东方烹饪教育参加第六届全国烹饪技能大赛，勇夺团体金奖。 2008年 新东方烹饪教育参加世界中国烹饪技能大赛，喜获金奖。 2009年，被评为“中国最具影响力教育培训机构”； 2009年，被评为“中国最佳就业竞争力机构”； 2009年3月，被市劳动社会保障局授予年度职业技能鉴定工作优秀单位”； 2009年4月12日，新东方学子精彩夺得全省职业院校技能大赛金奖； 2009年4月22日，新东方师生再次摘得第六届全国烹饪技能大赛桂冠； 2009年5月，被省劳动和社会保障厅评为“诚信办学单位”； 2009年6月，新东方学子荣获省第六届中职技能大赛四项金奖； 2009年6月28日，参加全国职业院校技能大赛荣获六项大奖； 2009年6月9日，被省烹饪协会授予“2008年先进餐饮企业”； 2009年7月27日，新东方学子再获中国青年名厨大赛四项金奖； 2009年9月，欧阳烂阳大师喜获饭店业职业技能竞赛和中国辣菜烹饪大赛金奖； 2009年9月，涂序凤、胡应东、孔翔等大师获得“中国烹饪大师”荣誉称号； 2009年10月, 参加“第二届中国辣文化美食节”，荣获13枚金牌； 2009年10月，邓强邦大师荣获广州“厨王大赛”、“砧王比赛”大奖； 2009年10月，张战胜大师荣获“嘉豪鸡汁杯”烹饪精英大赛个人银奖； 2009年10月18日，再获2009年度烹饪教育最高荣誉“中华金厨奖” 2009年11月，中央及省市各级领导莅临学院考察指导，给予办学高度评价； 2009年11月，被省教育厅授予“餐饮职业教育集团常务理事单位”； 2009年12月，被省行业协会授予“2009餐饮行业最具影响力品牌”； ………… 江苏新东方烹饪学校学校简介江苏新东方烹饪学校成立于1988年，学校位于现代化人文绿都、“全国文明城市”的江苏省南京市，现有两所校区。老校区—地处河西新城，东临奥体中心，西靠南京绿博园，新校区—南京市浦口区，南京农业大学旁边，学校环境优美，交通便利，能同时容纳2000名学生学习和生活，是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、高级厨师培训单位和全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。 办学规模学校师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，专职教师100余名，国家特级大师主教，采用半军事化管理模式，开放式教学，“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式，为社会培养和输送了数万名优秀的烹饪人才。学校设施完备，拥有全新不锈钢气灶300余台，国内一流水准的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅及切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅及标本展示厅100余间。学院就业网络体系遍布全国，为学员就业提供了可靠的保障，保证学员100%成功就业。发扬“团结、务实、开拓、奉献”的精神，江苏新东方烹饪学校将始终牢记社会使命，创新发展，诚信服务，力争为国家教育事业和再就业工程做出更大的贡献！ 专业设置王牌专业： 大厨精英专业 学期二年 烹饪工艺专业 学期二年 西点工艺专业 学期二年 特色专业： 烹饪全能专业 学期一年 西点全能专业 学期一年 短期专业： 烹饪初级班 学期3个月 中级强化班 学期2个月 食品雕刻艺术班 学期2个月 中西式面点师班 学期2个月 学校荣誉2009年12月 江苏新东方烹饪学校被誉为2009江苏省餐饮业最具影响力品牌 2009年 江苏新东东方烹饪学校被誉为江苏省餐饮职业教育集团 事务理事单位 2006年11月 我校荣获第五届江苏省创新菜烹饪技术比赛荣获“团体特金筵席奖” 2005年8月 我校被江苏省餐饮行业协会评定为“秘书长单位” 2005年6月 我校吴俊龙、王贤能两位大师被评为淮扬菜大师。 2005年6月 我校赖文科、胡猛同学荣获江苏省第二届“职教之星”艺术节食品雕刻二等奖、三等奖。 2005年4月 我校学生参加中国扬州淮扬美食节暨江苏省第四届创新菜大赛中，荣获特金奖2名，金奖25名． 2004年11月 我校参加江苏省厨师节暨第三届创新菜烹饪技术大赛获杰出贡献奖、团体展台特金奖、优秀组织奖。 2003年11月 我校代表团参加在南昌举行的中国第十三届厨师节暨名菜名点名宴认证获金奖。 2003年11月 我校参加江苏省第二届创新菜烹饪技术大赛获特金奖。 2003年6月 中国烹饪协会副会长高炳义大师亲临我校并题词:“江苏新东方，中华烹饪教育第一校”。 2003年4月 我校被国际餐饮协会(IFBA)评定为“国际餐饮教育基地” (IFBA-EPNT)。 2002年11月 我校作为江苏省职业技能培训学校对外示范窗口，接待了西藏、山西等全国各地多家劳动部门领导及专家考察团来校考察。 2002年10月 由我校选派的王文飞等同学参加江苏“金秋美食节”，获大赛金奖。 2002年6月 我校应邀参加中国(烟台)国际美食节，在中华烹饪精英大奖赛中，制作的“龙凤呈祥”荣获“果蔬雕刻金奖”。 2001年10月 我校应邀协办和参加安徽省首届徽菜烹饪技术大赛，荣获“宴席金奖”。 2000年6月 德国专家访问团来我校考察。 1999年5月 我校代表团参加在成都举办的“巴蜀美食节”中荣获金奖。 1996年8月 我校作为中国唯一一家职业技能培训单位．协办全国第六届厨师节．取得圆满成功。 学校地址河西老校区地址 江苏省南京市建邺区兴隆大街218号 泰山新校区地址 江苏省南京市浦口区点将台52号 乘车路线河西校区乘车路线 南京火车站—乘地铁1号线到奥体中心站下，2号出口转乘160路公交车 在苍山路南站下前行30米左拐即到。 桥北车站—乘150路公交车，在康怡花园站下，转乘312路奥体新城站 下前行300米既到。 中华门站—乘地铁1号线到奥体中心站下，2号出口转乘160路公交车 在苍山南路站下前行30米左拐即到。 长途东站—乘10路公交车到中央门站下，转56路公交车到奥体新城站 下前行300米即到。 中央门站—乘56路公交车到底站奥体新城站，向前300米即到 泰山校区乘车路线 南京火车站—乘坐159路到泰山新村转183到江苏新东方烹饪学校站下即到。 长途东站—长途东站乘坐159路到泰山新村转183到江苏新东方烹饪学校站下即到。 中央门站—乘坐159路到泰山新村转183到江苏新东方烹饪学校站下即到。 长沙新东方烹饪学院长沙新东方烹饪学院是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位；全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。在二 十三年来的教学运作中，认真吸取国内外职业教育的先进经验，深化教学改革，使学院在全国职业教育中独树一帜，形成了自己的办学风格和办学特色，培养了大批深受全国各地欢迎的烹饪人才，多次被评为“优秀企业”称号，2003年被湖南省发展研究中心授予“湖南名牌”光荣称号,2004年被中国保护消费者基金会 评为“质量诚信消费者满意单位”，被中国质量万里行评为“全国烹饪学校质量过硬服务满意放心单位”......。 长沙新东方烹饪学院是经湖南省劳动和社会保障局批准的以湘菜教育为主的大型烹饪专业学校，是培 养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT）,学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，到长沙新东方烹饪学院来学厨师是您明智的选择。 办学历史长沙新东方烹饪学院隶属于全国著名的新华教育集团，创办于1988年，是我国烹饪教育第一品牌,是中国湘菜培训中心。23年来，长沙新东方烹饪学院始终 秉承"汇集天下名菜，培养厨师精英"的宗旨，继承和不断发展中华饮食文化，以服务经济发展、满足社会需求为导向，累计为社会培养和输送了四十多万优秀的烹饪专业人才。 地理位置长沙新东方烹饪学院位于长沙市雨花区圭塘体院路446号，紧连体育新城、武广客运新站，学校环 境优美，交通便利，能同时容纳6000多名学生学习和生活，是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、湖南省商务厅培训基地、高级厨师培训 单位和全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。 乘车路线长沙新东方烹饪学院地址：湖南省长沙市雨花区圭塘体院路口446号 长沙火车站坐121路(121路在火车站售票厅(出站左手边)后坪座车)至终点站即到， 汽车西站坐314路至东塘下车即转601路(往体院方向)至学校门口下车即到(亦可坐临63路到龙骧巴士下，往林苑酒店200米即到)， 汽车东站坐802路至劳动东路口转121路至终点站即到， 汽车南站乘坐147路至师家老屋下车即转601路(往体院方向)到学校门口下车即可， 汽车北站可乘坐159路至新星小区转601路(往体院方向)至学校门口下车即到。 长沙新东方烹饪学院郑重声明：在火车站、汽车站均无人接待。如果有人以长沙新东方烹饪学院的名义在火车站、汽车站接送，纯属假冒 设施设备长沙新东方烹饪学院设施完备，拥有全新不锈钢气灶400余台，拥有国内一流水准的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、模拟餐厅、切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅及标本展示厅100余间。完善先进的教学设施，充分保障了每个学员动手操作机会,且不断提升学员自己的烹饪技能。 就业网络长沙新东方烹饪学院就业网络体系遍布全国各个省市，为学员就业提供了可靠的保障，学校在每个班级内部开展就业指导课，使学员树立良好的就业意识，并做好人生规划，此外还经常举办大型就业知识讲座，提高学员认识和学习动力，从而进一步促进学员更好的投入学习。毕业后学校为学员推荐工作，保证学员100%成功就业。 师资力量长沙新东方烹饪学院师资力量雄厚，拥有一支以高级烹调师、高级技师、国家特级大师为骨干的教师队伍，学校的教师学识渊博、技艺精湛、治学严谨，学校采用 “4+4+2+2”和 “3E”教学模式，在教学上理论与实践相结合，着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力，塑造学员优秀的厨师从业道德，为社会培养和输送了数万名优秀的烹饪人才。 左宗圻 高级技师 中式烹调师 国家高级评委 曾在省委接待处从事烹饪工作近50年，先后接待过毛主席、刘少奇、陈毅、胡耀邦、 江泽民、李瑞环等一批国家领导，曾委派出任驻西德大使馆主厨，从事教学20多年，具有 丰富的烹饪专业技能和实践教学能力，在湖南烹饪界德高望重，享有较高的声誉，是湘菜 的领航人！现为长沙新东方烹饪学院一年制技术经理班主讲教师。 罗干武 中式烹调高级技师，湖南省初、中、高级考评员 在省人大常委会大华宾馆从事烹饪二十多年，任总厨师长，多次评为省直机关先进工作者，在杂志上 发表了大量专业论文，影响较广；并赴德国柏林传授中国烹饪技艺，弘扬中国饮食文化，得到国外专家的高度赞誉；先后在湖南省烹协厨校、省事务局厨校等各大厨校任教，积累了丰富的教学实践经验。现为长沙新东方烹饪学院一年制技术经理班主讲教师。 周四安 国家烹调师 中国烹饪协会会员 在长沙饭店等酒店从事烹饪工作近40年，曾委派出国援外，是我国最早的出国厨师，工作出色，曾 被农业部授予优秀援外工作者，师从湘菜泰斗舒桂卿和湘菜和湘菜师王葆华，对湘菜研究有很深的造诣。曾在长沙市湘菜技术培训中心等学校担任专职教师，教学经验丰富。现为长沙新东方烹饪学院一年制技术经理班主讲教师。 周赛群 高级烹调技师、湘菜名师、川菜名师 国家职业技能鉴定评委、全国烹饪技能之星、湖南省烹饪协会理事，湖南名厨委员会执委，荣获湖南 省第二届烹饪技术选拔赛银牌，全国第三届烹饪大赛个人金牌和团体金杯奖，从厨近三十年。其事迹录入《中国名厨大典》、《科学中国人，中国专家人才库》、《湖南烹饪名人志》。现任长沙新东方烹饪学院烹饪示范大师。 欧阳烂阳 中式烹调高级技师 省名厨委员会委员 省烹协理事 从厨20多年，曾任中山大酒店、广州东方大酒店等厨师长、行政总厨，2007年参加青岛国际啤酒节国际烹饪大赛荣获特金奖和“中华烹坛名师”荣誉称号，2008年被特聘为湖南经济电视台大型电视剧《人间烟火》烹饪总顾问。现任长沙新东方烹饪学院烹饪示范大师。 郝新国 国家中式烹调技师 湖南省高级考评员 曾任火宫殿、金叶大酒店厨师长等职务，荣获省名师技术表演鉴定最佳厨师称号和拼盘优秀工艺奖。曾由外交部派去莫斯科、中国驻前苏联大使馆任厨师长工作三年，擅长湘菜、川菜，在烹饪方面有很深的造诣。现任长沙新东方烹饪学院烹饪示范大师。 何华山 国家面点技师、省市考评员 曾在银苑大酒店从事烹饪三十余年，荣获湖南省青年自学成才奖，在第一届全国烹饪大赛中获得银牌，93年参加第三届全国烹饪大赛获得金牌。现任长沙新东方烹饪学院面点示范大师。 周凡 国家高级中式烹调师、优秀教师 曾在军凯宾馆、日银宾馆、张家界国际酒店担任厨师长，精通湘菜和烧烤、潮卤的地方特色菜肴制作，2007年参加湖南省烹饪大赛荣获金奖，2008年参加中国第六届烹饪大赛创新湘菜金奖，现任长沙新东方烹饪学院烹饪示范大师。 李建云 国家中式烹调高级技师、省烹饪考评员 擅长湘菜、川菜烹饪制作，精通各地方特色菜肴、小吃，从事烹饪事业22年，教学经验丰富。曾先后在天湖大酒店、天园假日中心大酒店等担任厨师长、行政总厨等职务。在全国及湖南省烹饪大赛中屡获大奖，现任长沙新东方烹饪学院烹饪示范大师。 彭永青 国家高级调酒师 2002年广州赛（必福达）调酒比赛第2名 2005年湖南省首届咖啡大赛获最佳浪漫奖 2008年参加湖南省（我最达人） 2008年被评为特级教师 多次被邀请电视台做表演嘉宾 现为长沙新东方烹饪学院调酒师班专属老师 光辉历程1991-1998年 长沙新东方烹饪学院连续7年被上级主管部门评为“先进办学单位”和“示范窗口学校” 1998-1999年 长沙新东方烹饪学院应湖南卫视邀请参与“健康与人生”菜谱栏目的制作,受到观众的一致好评 2000年 长沙新东方烹饪学院被湖南省劳动和社会保障厅评为“骨干培训机构"和授予“国家职业技能鉴定所” 2001年 长沙新东方烹饪学院被中国质量万里行授予“诚信办学单位” 2001年 长沙新东方烹饪学院被湖南省劳动和社会保障厅授予“优秀就业训练中心”的荣誉称号 2002年 长沙新东方烹饪学院参加湖南省烹饪协会举办的第六届全省烹饪大赛,获3金、8银、6铜 2003年 长沙新东方烹饪学院被湖南省劳动和社会保障厅授予“全省十佳优秀办学单位” 2003年 长沙新东方烹饪学院被湖南省发展研究中心授予“湖南名牌”的光荣称号 2004年 长沙新东方烹饪学院被国际餐饮团协会（IFBA）授予“国际餐饮教育基地” 2004年 长沙新东方烹饪学院被中国质量万里行评为“全国烹饪学校质量过硬、服务满意放心单位” 2005年 长沙新东方烹饪学院荣获长沙市职业教育培训工作先进单位 2005年 长沙新东方烹饪学院参加香港波士顿国际调酒大赛勇夺金牌 2006年 长沙新东方烹饪学院被湖南省劳动和社会保障厅授予“湖南省职业技能鉴定工作先进单位”和“全省十家最佳诚信民办职业培训机构” 2006年 长沙新东方烹饪学院参加湖南省第二届“辣之源”杯湘菜烹饪大赛,获6金、6银、12铜以及最佳刀工奖、最佳造型奖和“优秀组织奖”的荣誉称号 2006年 长沙新东方烹饪学院被湖南省消费者委员会授予“消费维权示范点创建单位” 2007年 长沙新东方烹饪学院被民政部授予“全国民办非企业单位自律与诚信建设先进单位” 2007年 长沙新东方烹饪学院被山东青岛国际啤酒节国际烹饪大赛中喜获特等奖 2007年 长沙新东方烹饪学院参加第三届湖南省湘菜烹饪技能大赛,获10金、6银以及“团体优胜奖”和“精品湘菜奖”的荣誉称号 2008年 长沙新东方烹饪学院被长沙市劳动和社会保障局评为全市十家“职业技能鉴定工作先进单位” 2008年 长沙新东方烹饪学院再次被湖南省劳动和社会保障厅授予“湖南省职业技能鉴定工作先进单位” 2008年 长沙新东方烹饪学院参加全国第六届烹饪大赛暨湖南省第二届“牡丹卡杯”创新菜大赛,获3金、1银的优秀成绩 2008年 长沙新东方烹饪学院荣登“湖南最受欢迎的培训机构十强榜” 2008年 长沙新东方烹饪学院应邀参加湖南经济电视台电视拍摄，担任全程烹饪技术指导 2009年 长沙新东方烹饪学院学子应邀走进湖南卫视娱乐频道《天生我才》，展示了高超厨艺 2009年 长沙新东方烹饪学院应邀参加《丑女无敌3》的拍摄，展示了高超的时尚调酒技艺 2009年 湖南卫视专程来校拍摄长沙新东方烹饪学院大师对浙江永康地方小吃的权威技艺鉴定 2009年 长沙新东方烹饪学院参加饭庄业职业技能竞赛和第二届中国辣菜烹饪大赛，喜获金奖 2009年 中央及省市各级领导莅临长沙新东方烹饪学院考察指导，给予办学高度评价 2009年 长沙新东方烹饪学院应邀参加湖南省政府、商务厅及电台媒体联合举办的《湘菜发现之旅》活动，湖 南新东方烹饪学校大师全程担任唯一指定的专家评审团 2010年 长沙新东方烹饪学院100%就业情况受到湖南卫视报道，在大学生就业难的现状下，湖南新东方烹饪 学校学生就业情况受到社会各界人士肯定 2010年 长沙新东方烹饪学院欧阳烂阳大师及6名学生参加“中华第五届乡土菜国际烹饪大赛”勇夺7金满载而归 2010年 长沙新东方烹饪学院应邀参加湖南娱乐频道《百姓春晚第一场预选赛》现场直播调酒表演，艳惊全 场。 2010年 长沙新东方烹饪学院参加湖南卫视全新制作的全民体验竞技魅力节目《智勇大冲关》现场节目录制 2010年 长沙新东方烹饪学院应邀接受湖南电视台《我是传奇》节目组专访 2010年 长沙新东方烹饪学院应邀参加湖南现代女性频道《天天好吃》时尚美食节目组的录制 2010年 长沙新东方烹饪学院迎来湖南武警湖南总队军需烹饪专业培训，武警湖南总队军需烹饪专业培训是武 警湖南总队委托长沙新东方烹饪学院培养烹饪人才的长期举措，自2006年开始 2010年 长沙新东方烹饪学院迎来新疆乌鲁木齐铁路局特组织的餐饮工作人员团体培训 2010年 长沙新东方烹饪学院迎来美国顶级的烹饪学校肯德尔学校的师生们，他们是专程来中国参加湘菜学习 的，长沙新东方烹饪学院的办学受到他们的称赞。 2010年 长沙新东方烹饪学院应邀参加湖南娱乐频道主办的“校园主播大赛”该活动历经4个多月。湖南新东方烹 饪学校作为特别支持单位不仅为参赛选手传授烹饪文化知识，同时长沙新东方烹饪学院师生也为现场呈献烹饪技艺表演，包括雕刻、调酒、面塑等等 2010年 长沙新东方烹饪学院受到长沙晚报报道报道学校扶贫济困事迹 专业设置金牌大厨专业 两年制纯技能专业 新东方烹饪教育标准系列教材和国家统一指定教材 每月的5、15、25日开学 毕业后能胜任星级酒店、宾馆、知名餐饮企业、大型酒楼厨房的烹调工作和厨房管理工作。 培养目标 ：据权威机构调查，随着餐饮行业的发展，未来五年热菜大厨社会需求量达到350万人，行业发展潜力大。 专业特色：全国独有的理实一体化标准教室，小班（30人）互动式实训教学。阶段性、模块化、项 目达标制教学模式。独家研发的“烹饪技能组合”教学内容和“烹饪核心技术专项训练”，100%实践，烹饪大师、名师手把手教学，烹饪精华多媒体教学。紧跟 餐饮市场，强化学生操作技能和职业素养。 课程设置：《湘菜》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《面点制作工艺》、《烹饪营养与卫生》 《现代餐饮管理》、《湘菜大师专家讲座》、《餐饮职业人素养》 实操部分： 烹饪精华多媒体课程；刀工、刀法、勺工训练；雕刻、拼盘、中式面点、西式面点；调味与卤水制作、冷菜制作、市场流行湘菜、传统经典湘菜、酒店金牌菜、私房菜、烧、烤、熏、冻传统菜肴制作；新派川菜、海派粤菜、现代湘、徽、闽、苏创新风味菜点制作以及各种宴席设计。 安置就业：学生毕业经过考核合格后，100%推荐到全国最顶级的餐饮连锁酒店就业； 优秀毕业生工资待遇2500元以上； 通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会； 学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。 湘菜精英专业 两年制纯技能专业 新东方烹饪教育标准系列教材和国家统一指定教材 每月的5、15、25日开学 毕业后能从事星级酒店、宾馆、中等餐饮店厨房的烹调工作和管理工作 以培养酒店厨师长、主厨为目标，学生毕业后能从事星级酒店、宾馆的烹调工作及基层管理工作 课程特色：阶段性、模块化、项目达标制教学模式。实训动手多,三次训练，扎实掌握；现代化阶梯示范教室，标准化、现代化实习工厂实训，酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场，注重学生技能、素质培养。 课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》、《职业道德》、《现代餐饮管理》 基本功：由实操教师传授各类刀法、花刀、颠勺技术。 热菜部分：讲授湘、川、鲁三大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。 食品雕刻：基础花卉的雕刻。 艺术拼盘：传授各类盘饰、水果拼盘等品种。 综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。 宴席制作：不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜 安置就业：入学后，学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 厨政管理专业 学制两年（含六个月酒店实习） 学习内容：1、各类基本功，湘、川、粤三大菜系经典名菜，宫廷名菜、药膳食疗菜；2、现代酒店 时尚经典流行菜，名师名菜，精品工艺菜、创新菜；3、基础花卉雕刻；4、卤菜凉菜制作、烧烤技术、宴席凉菜组合；5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜；6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；7、调酒知识；8、计算机操作技能。 安置就业：入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。 高级全能专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：系统传授10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、家常菜、滋补药膳，传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤... 安置就业：毕业后择优安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作。 湘菜全能专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、湘式火锅、干锅、锅仔、湘菜流行菜、湘菜创新菜、展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤... 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 粤菜研修专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色菜、地方名菜、新潮流行菜、各种粤式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、酱卤烧腊... 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 川菜研修专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：经典川菜制作、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜风味菜、川式火锅、干锅、锅仔、川菜流行菜、川菜创新菜等。 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 经典湘菜专业 学制一年 全脱产学习 学习内容：湘菜制作、湘菜传统菜、湘式火锅、干锅、锅仔... 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程 毕业后择优安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 日韩料理专业 学制半年 全脱产学习 学习内容：操手基本功，日式料理、韩式铁板烧，综合阶段。专业传授各种日本料理、韩国料理的独特制作... 安置就业：学员毕业后择优安排到中高档的酒店和宾馆及大型餐饮公司工作。 调酒师专业 学制3个月 全脱产学习 学习内容：系统传授古典鸡尾酒、花式调酒、现流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、服务标准、酒吧经营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识。 安置就业：学员毕业后择优安排星级酒店、酒吧、西餐厅等高档场所工作。 中式烹调师专业 学制2个月 学习内容：系统传授各种刀功、刀法、花刀、颠勺、装盘、简单的花卉雕刻及湘菜的经典名菜、家常菜、干锅、各式火锅、各式蒸菜、卤菜及各类海鲜的独特制作。 中式面点师专业 学制2个月 学习内容：系统传授各类面团的制作方法，并传授小笼汤包、兰州拉面、陕西刀削面、宁波汤圆、各种新潮点心油条、奶油馒头、象形蒸饺、各式糕点及地方风味小吃。 西式面点师专业 学制半年 学习内容：传授德国汉堡、美国三明治、意大利比萨、广式月饼、苏式月饼 、各式生日蛋糕、花色面包、蛋塔、曲奇、萨琪玛、各式饼干等西式点心制作。 新东方烹饪教育在中国新东方烹饪教育先后在沈阳、北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州、河北、山西等省会城市建立了十几所烹饪教育院校,分别如下： 北京新东方烹饪学校 江苏新东方烹饪学校 安徽新东方烹饪学校 江西新东方烹饪学院 湖南新东方烹饪学院 成都新东方烹饪学校 郑州新东方烹饪学校 山东新东方烹饪学校 贵阳新东方烹饪学院 广州新东方烹饪学校 云南新东方烹饪学校 石家庄新东方烹饪学校 山西新东方烹饪学校 沈阳新东方烹饪学校 福建新东方烹饪学校 |
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