| 词条 | 新编家常汤羹粥1888例 |
| 释义 | 《时尚美食馆：新编家常汤羹粥1888例》从蔬菜肉类营养兼顾、制作简便不损失食物营养、口感更舒服更美味这几大原则出发，约请中国烹饪大师张奔腾主持编写，力图为读者献上最新最健康的汤羹粥谱 图书信息书 名: 新编家常汤羹粥1888例 作 者：张奔腾 出版社： 化学工业出版社 出版时间： 2010年01月 ISBN: 9787122064882 开本： 16开 定价: 29.80 元 内容简介常喝粥有很多好处，如容易消化，增强食欲，补充体力，防止便秘，预防感冒，防止喉咙干涩，调养肠胃，延年益寿等。喝汤的好处更多，如多喝骨汤抗衰老，多喝鸡汤防感冒，多喝鱼汤治哮喘，多喝豆汤退风热，多喝菜汤解体衰。既然如此，我们为什么不多喝粥喝汤呢？ 《时尚美食馆:新编家常汤羹粥1888例》细分为营养菌汤、美味肉菜汤、清爽素汤、风味炖补、家常滋补羹、家常养生粥等几大类，对每种汤谱详细介绍原料、做法、成品标准及制作要领等内容，对于部分食材还介绍养生功效，书后特别编写饮食宜忌内容千余例，让您的家庭饮食生活更科学更健康。全书配精美彩色图片，方便读者学习使用。超值赠送价值15元VCD光盘，轻松学厨艺。 作者简介张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国烹饪协会理事，辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长，《饮食科学》杂志专家顾问，先后入选《中华优秀人物大典》、《中华烹饪名人大典》、《中国饭店管理人才大典》、《世界优秀专家人才名典》等书。 1974年入厨学艺,师从著名烹饪大师刘敬贤，在全国第四，五，六届烹饪大赛中获金，银牌奖，1987年起参与和主编《中式烹调师》、《家常食疗菜典》、《清真美味365》以及《快乐厨房》、《家庭烹饪教室》、《酱料五味坊》、《生鲜超市家常菜》、《中国传统菜系》等著作150余部。 2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”、“国际认证行政总厨”。 2004年获中国百名行业创新杰出人物金像奖，被评为“中国饭店业优秀职业经理人”。 2006年被选为中国餐饮业专家。 2007年度辽宁省“十佳”饭店职业经理人。 2008年12月由法国国际美食会，世界奥古斯名厨美食会聘为大中华区荣誉主席。 图书目录Part1 营养菌汤 奶油蘑菇汤 1 山楂竹荪汤 1 菠菜银耳汤 2 山药木耳汤 2 韭菜香菇汤 2 豆芽炖菇汤 3 冬菇花生白菜汤 3 菜花香菇汤 3 猴头菇紫菜汤 4 鲜冬菇水瓜汤 4 鲜莲银耳汤 4 草菇汤 5 海带金针菇汤 5 香菇甲鱼汤 5 香菇鱼头汤 6 西瓜木耳羹 6 木耳丹参汤 6 猴头菇乌鸡汤 7 菜花香菇汤 7 丝瓜香菇汤 7 金针菇鱼尾汤 8 莲藕竹荪冬菇汤 8 萝卜香菇汤 8 杜仲香菇煲猪腰 9 金针菇虾仁汤 9 金针菇鸡丝汤 9 香菇凤爪汤 10 金针猪心汤 10 玉兰香菇紫菜汤 10 黑木耳田七猪肝汤 11 双菇粉丝肉片汤 11 蘑菇冬瓜番茄汤 11 银耳排骨汤 12 金针云耳鸡汤 12 口蘑芙蓉蛋汤 12 冬瓜木耳汤 13 清汤竹荪 13 萝卜香菇汤 13 豆芽蘑菇汤 14 豆腐草菇粟米汤 14 香菇红枣汤 14 猴头参芪炖鸡 15 草菇豆腐汤 15 清炖草菇汤 15 香菇茭白汤 16 丝瓜竹荪汤 16 银耳豆腐汤 16 双菇竹荪汤 17 蘑菇菠菜汤 17 猴头菇红腰豆汤 17 木耳黄豆汤 18 蘑菇猪肉汤 18 银耳鱼肚汤 18 蘑菇丝瓜汤 19 豌豆木耳冬瓜汤 19 丝瓜木耳汤 19 胡萝卜银耳汤 20 莼菜冬笋香菇汤 20 银耳瘦肉润补汤 20 木耳煲猪腱汤 21 冬菇黄豆汤 21 白菜香菇汤 21 莲子薏仁牡蛎汤 22 芦荟猪蹄汤 22 鸡骨草猪肉汤 22 西瓜瘦肉汤 23 薏米瘦肉汤 23 扁豆肉皮汤 23 莲藕猪脊骨汤 24 核桃佛手猪肉汤 24 人参鸡汤 24 竹荪鸽蛋汤 25 花生煮鸡脚汤 25 豆腐海鲜汤 25 羊肉苁蓉汤 26 荷叶猪瘦肉汤 26 冬瓜瘦肉汤 26 山药豆苗羊肉汤 27 云片竹荪汤 27 白果腐竹猪肚汤 27 双耳牡蛎汤 28 翡翠烩白玉 28 苦瓜皮蛋汤 28 苦瓜肉丝汤 29 鸡肉西瓜盅 29 鲫鱼冬瓜汤 29 蜜枣猪蹄汤 30 枸杞肝肉鸡蛋汤 30 黑木耳猪脑汤 30 鲜菊肝片汤 31 党参牛尾汤 31 清汤鱼丸 31 猪血豆腐汤 32 杞菊地黄羊肾汤 32 丝瓜及第汤 32 苹果百合牛肉汤 33 节瓜瘦肉汤 33 西红柿肉片汤 33 Part2 美味肉菜汤 乌豆煲猪尾汤 34 苦瓜排骨汤 34 肉片冬瓜汤 34 丝瓜鸡片汤 35 银杞明目汤 35 金针菇肉丝汤 35 舒心驻颜老火汤 36 支竹小肚汤 36 补血开胃牛肉汤 36 丝瓜草菇肉丸汤 37 鲫鱼奶汤 37 金钱口蘑汤 37 平菇藕片排骨汤 38 香菇荠菜蛋花汤 38 黑芝麻猪蹄汤 38 当归生姜羊肉汤 39 口蘑鱼汤 39 酸辣汤 39 豆腐蟹肉忌廉汤 40 薏米老鸡汤 40 口蘑蛋汤 40 粉丝丸子汤 41 粉丝香菇蛋汤 41 冬笋雪菜肉丝汤 41 连锅汤 42 翡翠肉汤 42 土豆排骨汤 42 玉米排骨汤 43 四味猪肝汤 43 韭菜猪血汤 43 丸子汤 44 金菇肥牛煲 44 啤酒牛肉汤 44 白菜牛百叶汤 45 首乌猪肝汤 45 猪蹄薏米汤 45 牛肉蔬菜浓汤 46 西芹菜果瘦肉汤 46 黑豆花生羊肉汤 46 牛肉蔬菜汤 47 西瓜乌鸡汤 47 角瓜鸡片汤 47 田七炖鸡 48 鸭血羹 48 酸菜瘦鸭汤 48 菠菜土豆牛骨汤 49 酸辣蛋花汤 49 成都蛋汤 49 青木瓜牛肉汤 50 枸杞牛肉美味汤 50 萝卜牛百叶汤 50 栗子玉米猪瘦肉汤 51 桂圆羊肉汤 51 冬瓜海带排骨汤 51 羊肉冬瓜汤 52 枸杞羊肉汤 52 紫菜鸡汤 52 菠萝苦瓜鸡汤 53 栗子煲老鸭汤 53 萝卜炖羊肉汤 53 生姜羊肉暖肾汤 54 豌豆肚条汤 54 芡实排骨汤 54 红枣莲子鸡腿汤 55 豆豉羊肉汤 55 南瓜猪脚汤 55 丹参猪肘汤 56 菊花土鸡汤 56 羊肉藕片汤 56 红豆排骨汤 57 牛肉豆腐汤 57 山药炖牛肉 57 豆腐火锅 58 炖牛骨汤 58 胡麻全鸭汤 58 大酱汤 59 人参鸡汤 59 带鱼海带汤 59 冰糖炖甲鱼 60 竹笋清汤炖甲鱼 60 清炖甲鱼 60 甲鱼补肾汤 61 玉竹海参火锅 61 牛肉裙带菜汤 61 黄豆干贝兔肉汤 62 干贝冬瓜汤 62 氽鲜贝 62 干贝汤 63 瘦肉干贝汤 63 鲜虾紫菜汤 63 清汤裙带菜 64 海蜇荸荠汤 64 氽鸡片海蜇 64 雪羹汤 65 红枣红糖蜇皮汤 65 芙蓉汤 65 槐花猪肠汤 66 砂仁黄芪猪肚汤 66 肉片黄花汤 66 丹参羊肉汤 67 菠菜洋葱牛肋骨汤 67 芥菜牛肉汤 67 雪梨瘦肉汤 68 南瓜牛肉汤 68 板栗排骨汤 68 羊肉附子生姜汤 69 豆腐冬瓜瘦肉汤 69 虾仁豆腐汤 69 鲫鱼豆腐汤 70 鸡蛋豆腐汤 70 排骨豆腐虾皮汤 70 补阴猪骨汤 71 瘦肉莲子羹 71 荠菜苦瓜猪肉汤 71 菊花枸杞排骨煲 72 红枣花生炖猪蹄 72 猪尾凤爪汤 72 花生炖猪蹄 73 猪尾莲子汤 73 树菇排骨汤 73 黄豆猪手煲 74 黄芪猪肝汤 74 猪肝菠菜汤 74 酸辣猪血汤 75 豆芽猪血汤 75 豆腐猪血汤 75 清炖萝卜牛肉汤 76 当归牛尾汤 76 首乌黑豆牛肉汤 76 牛骨汤 77 白菜牛肉汤 77 羊骨汤 77 当归羊肉去寒汤 78 鸡丝汤 78 黄豆凤爪汤 78 Part3 清爽素汤 鲜蘑豆腐汤 79 腐竹瓜片汤 79 银耳豆腐汤 79 酸梅红枣汤 80 芦笋鲜莲玉米汤 80 薏米海带汤 80 蕨菜汤 81 菊花豆腐汤 81 蛋花紫菜汤 81 三丝紫菜汤 82 双萝豆腐汤 82 白玉豆腐汤 82 茉莉花豆腐汤 83 海味豆腐汤 83 家常豆腐汤 83 豆腐汤 84 杏仁豆腐汤 84 海米白菜汤 84 清汤苦瓜 85 豆腐炖南瓜 85 三鲜冬瓜汤 85 萝卜紫菜汤 86 胡萝卜土豆汤 86 山药杏仁玉米汤 86 土豆菠菜汤 87 黄瓜汤 87 魔芋炖黄豆 87 鲜味罗宋汤 88 香葱黄豆汤 88 香菇冬瓜汤 88 苦瓜绿豆汤 89 海藻总汇汤 89 黄豆芽汤 89 豆芽番茄汤 90 银丝翡翠汤 90 奶油菠菜浓汤 90 酸辣粉丝汤 91 白菜粉丝汤 91 双瓜汤 91 苦瓜玉米南瓜汤 92 粗纤维什锦汤 92 豆腐海带汤 92 橘色蘑菇汤 93 高纤维美味汤 93 海米冬瓜汤 93 莲藕降压汤 94 强身杞汁汤 94 金针菇豆苗汤 94 黄瓜金针菇汤 95 银芽鲜蘑汤 95 椰汁豆腐花 95 葱豉豆腐汤 96 土豆菠菜汤 96 卷心菜豆腐丝 96 Part4 风味炖补 农家炖三色 97 银耳素烩 97 土豆炖茄子尖椒 97 清汤白菜豆腐卷 98 白玉红油豆腐 98 香菇炖豆泡 98 百花豆腐汤 99 炖五香黄豆 99 荸荠炖荠菜 99 猪肉炖粉条 100 红烧肉炖豆泡 100 三鲜炖豆腐 100 黄豆炖排骨 101 脊骨炖干白菜 101 土豆炖南瓜 101 豆腐炖母鸡 102 五花肉炖干西葫芦条 102 白菜豆腐炖肉 102 坛肉炖冻豆腐 103 豆芽炖排骨 103 海带炖肉 103 田七党参炖牛尾 104 猪肉黄豆炖豆腐 104 肘子肉炖土豆 104 乳汁炖排骨 105 排骨炖白菜 105 五花肉炖酸菜粉 105 Part5 家常滋补羹 五彩豆腐羹 106 雪花豆腐羹 106 红薯补气羹 106 芙蓉藕丝羹 107 三鲜羹 107 枸杞安神羹 107 虾仁豆腐羹 108 冬茹豆腐羹 108 西红柿豆腐羹 108 西湖牛肉羹 109 菠菜牛肉羹 109 山药绿豆羹 109 鸡茸翡翠羹 110 海参补肾羹 110 海参羹 110 羊肉鲜虾羹 111 芦笋冬瓜羹 111 香菇鱼翅羹 111 地瓜银耳汤 112 红薯姜汤 112 鲜玉米甜汤 112 燕麦红豆南瓜汤 113 红糖煲豆腐 113 冰糖炖海参 113 蜜奶黑芝麻羹 114 芦笋鸽蛋汤 114 排骨芥菜红薯汤 114 Part6 家常养生粥 葱白粥 115 祛寒糯米粥 115 香葱鸡肉粥 116 橘皮祛湿粥 116 百合滋阴粥 116 白果荞麦粥 117 枸杞羊肉粥 117 玉米赤小豆粥 117 鲫鱼白扁豆粥 118 南瓜粥 118 猪肚粥 118 枸杞油菜粥 119 薏米空心菜粥 119 百合杏仁粥 119 糯米杏仁粥 120 茯苓干姜粥 120 大枣松子粥 120 松子四仁粥 121 菠菜粥 121 芹菜粥 121 红薯粥 122 杏仁猪肺粥 122 章鱼白果粥 122 海鲜粥 123 白菜鸭肉粥 123 冬瓜蛋黄粥 123 荸荠鸽蛋粥 124 高粱米薄荷粥 124 黄瓜蜜桃粥 124 西红柿鸡蛋粥 125 土豆蜂蜜粥 125 萝卜粥 125 山药粥 126 狗肉豆豉粥 126 鲤鱼汁粥 126 狗肉小麦仁粥 127 绿豆降压粥 127 首乌大枣降压粥 127 小麦豆角粥 128 牛肉芹菜粥 128 薏仁燕麦粥 128 养生健胃粥 129 茯苓益肝粥 129 燕麦绿豆粥 129 马齿苋粥 130 人参粥 130 枸杞山药粥 130 大米鸡蛋粥 131 大麦枣仁粥 131 木耳鹌鹑蛋粥 131 芥菜黄豆粥 132 绿豆麦片粥 132 黑芝麻双米粥 132 白术鲫鱼粥 133 红豆粥 133 鲮鱼黄豆粥 133 荸荠海蜇粥 134 山药南瓜粥 134 芦笋天门冬粥 134 鲍鱼滑鸡粥 135 天麻粥 135 鸽蛋粥 135 野鸡小米粥 136 大蒜海参粥 136 红枣羊骨粥 136 肉苁蓉羊腰粥 137 魔芋海蜇粥 137 鲜虾红蟹粥 137 核桃虾仁粥 138 生菜鲮鱼球粥 138 核桃红豆粥 138 番薯粥 139 小米羊胎粥 139 牛乳粥 139 桃花粥 140 肉豆蔻粥 140 枸杞叶羊肾粥 140 猪心粥 141 党参黄芪粥 141 薄荷薏米粥 141 豆浆粥 142 泥鳅黑豆粥 142 首乌灵芝粥 142 莲心小麦粥 143 小米鸡蛋粥 143 莲子粉粥 143 猪肾人参粥 144 益中补血粥 144 蒲公英粥 144 虾米粥 145 猪肾栗子粥 145 金银花粥 145 海带粥 146 瘦肉陈皮粥 146 荜拨粥 146 祛火排毒粥 147 大米冬笋粥 147 紫米胡萝卜粥 147 贝母粥 148 鸡肉粥 148 肉末菜粥 148 海蟹糯米粥 149 小米鸡肝粥 149 乌雄鸡粥 149 糯米芦笋粥 150 紫菜麦片粥 150 海带香菇瘦肉粥 150 鸡汤土豆粥 151 小米蛋奶粥 151 翡翠鱼粥 151 泉州蚝仔粥 152 菜心猪肝粥 152 姜汁核桃粥 152 山楂芹菜粥 153 鲍鱼粥 153 火腿鸡肉粥 153 豇豆粥 154 白菜粥 154 茭白粥 154 茄子粥 155 芡实茯苓粥 155 紫菜银鱼豆豉粥 155 紫菜虾仁蛋白粥 156 牡蛎粥 156 鳝鱼猪肝粥 156 小米绿豆粥 157 黄鱼猪血粥 157 糯米青菜粥 157 羊肉苋菜粥 158 绿豆荷叶粥 158 豆芽牛肉粥 158 鲈鱼粥 159 毛豆荞麦粥 159 紫菜鱼片粥 159 雪菜肉末粥 160 西瓜丁粥 160 酪梨玉米粉粥 160 栗子鸡肉粥 161 青菜鱼茸粥 161 松子仁粥 161 鸡肝菠菜粥 162 润肤鲜鱼粥 162 桃仁红枣粥 162 八宝膳粥 163 人参枸杞粥 163 黑木耳芹菜粥 163 银鱼羊肉粥 164 核桃仁粥 164 海参羊肉粥 164 冬瓜玉米面粥 165 竹笋鲫鱼粥 165 银鱼萝卜粥 165 胡萝卜香菜粥 166 生姜山楂粥 166 皮蛋牡蛎粥 166 白菜蛋花粥 167 鸡丸干贝粥 167 荸荠羊杂粥 167 胡萝卜蜜豆粥 168 鲑鱼片粥 168 皮蛋排骨粥 168 西红柿海带粥 169 海米排骨粥 169 海米丝瓜粥 169 羊腩苦瓜粥 170 芋头芹菜粥 170 木瓜胡萝卜玉米粥 170 皮蛋火腿粥 171 灵芝鹌鹑蛋粥 171 香菇油菜面筋粥 171 柴鱼贵妃粥 172 姜枣鲫鱼粥 172 鲜贝粥 172 红虾豆仁粥 173 八宝莲子粥 173 萝卜咸肉粥 173 芡实薏米粥 174 葵花子粥 174 排骨皮蛋粥 174 肉丸粥 175 腐竹猪肝粥 175 糙米排骨粥 175 核桃羊肉粥 176 樱花虾米糙米粥 176 西兰花鱼片粥 176 香茗粥 177 丝瓜粥 177 燕麦南瓜粥 177 豌豆瘦肉粥 178 蘑菇小米粥 178 鳝丝油菜粥 178 西兰花鲈鱼粥 179 虱目鱼粥 179 草鱼片香菜粥 179 蟹肉粥 180 天麻鱼头粥 180 香菜虾肉粥 180 生滚草鱼肠粥 181 生滚鲜贝粥 181 鲜虾滑鸡粥 181 对虾粥 182 冬菇黄豆粥 182 香菇牛肉粥 182 榨菜肉丝粥 183 猪心粥 183 牛尾粥 183 枸杞猪肾粥 184 空心菜粥 184 芹菜山楂粥 184 白果冬瓜粥 185 猪红鱼片粥 185 白菜肉末粥 185 肉末菜花粥 186 苦瓜粥 186 牛奶菠菜粥 186 胡椒羊肉粥 187 白果麦片粥 187 莴笋粥 187 鲜菇小米粥 188 猪腰薏仁粥 188 香菇瘦肉粥 188 辣椒粥 189 鸭蛋瘦肉粥 189 栗子猪肾粥 189 菠菜瘦肉粥 190 鲜菊肝片粥 190 砂仁粥 190 鲤鱼萝卜粥 191 陈皮丸子粥 191 泥鳅粥 191 冬菇鳝片粥 192 红枣带鱼粥 19 补气润肤粥 192 兔肉粥 193 平菇粥 193 燕麦猪肉粥 193 赤小豆山药粥 194 山药蘑菇粥 194 山楂玉米粥 194 鲫鱼糯米粥 195 芦荟菠菜粥 195 山楂黑豆粥 195 鲜菇海鲜粥 196 雪花粥 196 苍术猪肝粥 196 核桃羊肾粥 197 马奶粥 197 猪肉小麦粥 197 山药薏仁羊肉粥 198 枸杞丹参粥 198 薏仁鳝鱼粥 198 陈皮玉米粥 199 皮蛋瘦肉粥 199 葱香火腿粥 199 Part 7 润肤养颜粥 焦米粥 200 无花果粥 200 酸梅百果粥 200 西红柿西米粥 201 豌豆绿豆粥 201 鲜奶核桃粥 201 扁豆小米粥 202 红扁豆粥 202 姜汁花生粥 202 党参百合粥 203 花生山药粥 203 核桃姜汁粥 203 豌豆鲜奶粥 204 米糕甜粥 204 蜜饯胡萝卜粥 204 红豆红薯粥 205 百合粥 205 银耳樱桃粥 205 木瓜粥 206 党参覆盆红枣粥 206 甜石榴西米粥 206 银耳枇杷粥 207 黄芪橘皮红糖粥 207 白果养颜粥 207 杏仁豆腐粥 208 青苹果芦荟粥 208 鸭梨山楂粥 208 银耳银杏粥 209 红豆莲藕粥 209 冰糖五色粥 209 决明子粥 210 玉米南瓜粥 210 首乌芝麻粥 210 西米橘子粥 211 桃脯粥 211 香菜粥 211 甘蔗高粱粥 212 葡萄干粥 212 荔枝粥 212 核桃银耳粥 213 鲜橘汤圆粥 213 核桃仁鸽蛋粥 213 花生红枣蛋糊粥 214 百果鸡粥 214 虾仁蜜桃粥 214 杨梅绿豆粥 215 紫米薏仁粥 215 核桃百合粥 215 蚕豆粥 216 鸭梨粥 216 樱桃西米粥 216 桂圆莲子红枣粥 217 草莓红枣粥 217 淮山内金山楂粥 217 蜂蜜冬瓜粥 218 菱角薏仁粥 218 冰糖茼蒿粥 218 绿豆苋菜粥 219 西米苹果粥 219 甜菜叶粥 219 荔枝红枣粥 220 黑米山楂粥 220 黄豆小米粥 220 普洱茶粥 221 薏仁柿子粥 221 芝麻粥 221 红枣首乌粥 222 首乌黑米粥 222 黑豆首乌粥 222 乌梅粥 223 草莓麦片粥 223 芝麻小米粥 223 大枣芡实粥 224 荔枝山药粥 224 翠衣甜粥 224 豆腐皮粥 225 莲子鸡头米粥 225 紫米荷叶粥 225 三黑蛋粥 226 大枣木耳粥 226 薏米苹果粥 226 芡实白果粥 227 南瓜蜂蜜粥 227 椰汁黑米粥 227 葡萄乌梅粥 228 南瓜大麦粥 228 杏仁花生粥 228 菊花核桃粥 229 桂花石榴粥 229 雪梨黄瓜粥 229 玉竹冰糖粥 230 小麦豆角粥 230 绿豆竹叶粥 230 绿豆荷叶粥 231 椰汁黑糯米粥 231 人参冰糖粥 231 玫瑰粥 232 莲子木瓜粥 232 黑芝麻甜奶粥 232 附录：饮食搭配宜忌1200例 233 …… |
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