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词条 新爆三样
释义

新爆三样就是肉片,虾仁,鱿鱼炒一块儿。

新爆三样的做法菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:油爆

新爆三样的制作材料:主料:虾仁75克,鸡肉75克,草鱼75克

辅料:黄瓜50克,鸡蛋40克

调料:植物油75克,味精4克,盐4克,大蒜(白皮)8克,大葱5克,姜5克,料酒10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)18克

新爆三样的特色:三种原料鲜,嫩,蒜香味浓。

新爆三样的做法:1.将葱、姜洗净切成末待用;取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克,待用;黄瓜切成1.5厘米见方的丁。

2.虾仁去掉虾线;鸡肉、鱼肉,均切成2厘米见方的丁,用水淀粉、鸡蛋将三种原料喂好,待用。

3.坐勺注油至四成热时将三样主料滑开控出。

4.原勺葱、姜、蒜炝勺,烹料酒,下主料、黄瓜、盐、味精、高汤速颠炒,挂芡,淋花椒油出勺。

新爆三样的制作要诀:1.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。2.主料中的鸡肉最好选用鸡脯肉,味道会更佳。

食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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更新时间:2024/12/24 0:09:38