辛应乾(1521-1593)原名子厚，字伯符，号顺庵，牛沐里人（今属大盛）,明中期大臣。明嘉靖41年壬戊(1562)以第三甲41名中进士，授长治县令，后升郎中。都御使。山西巡抚。兵部侍郎。年老辞职时皇上特赠为兵部尚书。著有三命全书.劝善录.官迹图.等书。明万历21年病故，葬在安丘西近戈庄。

据说辛应乾小时候,家乡生活很贫苦,没有私塾.于是,当地有个和尚在牛沐里附近的山上的破庙中为附近的小孩讲学.据说,那破庙残破不堪,晴不遮阳,阴不挡风,春秋漏雨,严冬透雪.可他意志坚定,聪敏好学,并曾下誓言,将来建功立业有所作为之时,一定重修寺庙.结果,他果真金榜题名,也成就了一番功业,最后也夙愿得偿修建了一座新的寺庙,当然这些都是后话了.

辛应乾在进士及第后,被皇帝委以山西长治县令一职.在任上,他除"青羊盗",保境安民,受到百姓的爱戴.因此皇帝升他为,潞安知府一职(今河北秦皇岛).任潞安知府期间,辛应乾于明隆庆六年主持修建了秦皇岛第一间书院---北平书院.对提高当地文化教育水平做出了贡献.后,辛应乾因功屡次升迁.后来更在受任山西布政使(巡抚)时,传出了“一日三西”的佳话.（明代安丘进士辛应乾、马文炜、韩必显三人同时晋升山西、江西、陕西巡抚）.于是,辛应乾又回到了他初涉仕途的福地,山西.这次他依然没让皇帝失望,他在任职期间,发展生产,整饬军备,加强雁门关等长城沿线边防.山西的经济状况,安保状况得到极大的提高.山西军民官绅皆对其赞誉有加.在张居正改革,实行一条鞭法期间,辛应乾更是主持丈量了山西的土地田亩状况.著有《山西丈地简明文册》,《山西丈地简明文册》是万历初年山西巡抚辛应乾主持丈量田亩的记载。共两大部分,第一部分是山西布政司所属府、州、县“丈田亩,清浮粮”的记载。第二部分是山西都司所属卫、所“丈田亩,清浮粮”的记载。这些资料对于研究山西乃至全国的土地制度和赋役制度,都是极为宝贵的.

以下是几则在明史及相关史书中记载,关于辛应乾在山西任布政使期间的记录.

1581 明神宗万历九年 [旱、涝、霜]四月，巡抚山西六辛应乾等奏称：去岁，解 州、夏县等七处，旱、涝相仍，蒲州、临晋等处，秋禾将成，复遭霜殒，小民艰食， 乞将各处预备社仓动支仓谷六万四千七百三石，库贮无碍银一千五百三十两及应动 抚按抵赎银一千二百十五两，分赈被灾州县，使军民共沾实惠。上从之。 [水]四 月，张居正奏云：“今江北淮、风及江南松、苏等府，连被灾伤。民多乏食，徐、宿 之间，至以树皮充饥，或相聚为盗，大有可忧。”上曰：“淮、凤频年告灾，何也?” 张居正云： “此地从来多荒少熟，今当大破常格赈济，以安之。”五月，广东从化、 增城等县大雨，豁壑泛涨，田禾尽没，倾毁民居，淹死男妇不计其数。 [雹]八月， 辽东定辽等卫雨雹如鸡卵，秋禾尽伤。自长安堡至青石岭约百余里。 [风、雨]八 月，扬州泰兴、海门、如皋等处，狂风大作，屋瓦皆飞；骤雨如注，漂没官民庐舍 数千间，男妇死者不计其数。[风]十一月，以直隶真定，顺德，广平三府风灾，分 别蠲赈夏税，全征者秋粮内抵免之。[地震]四月，蔚州地震，声如雷，房屋震裂。 大同镇堡各州县，同时地震有声。[灾]十一月，山西太原、潞安二府并辽、沁、泽 三州灾。

辛应乾奏山西太原等应役人丁数目

万历十年（1582）七月十五日，山西巡抚辛应乾奏，经编审太原、平阳、潞安三府以及泽、辽、沁、汾四州各属州县，万历十年、十一年徭役人丁共一百五十一万二千二百八十一丁。除优免者，实在应差人丁一百四十四万零二百二十。卫所共七万一千一百六十二丁，除优免者，实在应差人丁四万一千八百五十六。

在山西布政使任上卓有政绩的辛应乾,理所当然的得到万历皇帝的赏识,官职也在明万历十一年七月被擢升为南京兵部侍郎,到任没多久,辛应乾又被调往北京任兵部右侍郎,并于同年拔擢为兵部左侍郎并协理京营戎政(也就是协理北京的军务).当时京军训练废弛,军纪涣散,军械破旧,士气低下,可以说是战斗力低下.万历皇帝曾称京营防卫"形同儿戏".辛应乾凭借着其卓越的才能,以及在山西整饬边防期间的经验,大力整顿京营.京军的战斗力也得到了极大的提高,士气高昂,军备齐整,纪律严明.其治军成果得到了皇帝的认可和赞赏.后来,被皇帝授予兵部尚书一职.在其告老还乡之际,万历皇帝牵其手,百般挽留,无奈年迈的辛应乾坚持婉谢帝恩,皇帝只得作罢.据说这一幕当时被画师所描绘了下来.可惜现如今不知所踪.后辛应乾于万历21年,公元1593年病故,享年72岁.