[原料/调料]

蟹粉40克，水发翅裙80克，鸡汤50克，小菜心3棵，味精2克，葱油、姜末、生粉各适量。

[制作流程]

1.水发翅裙切成长条放入碗中，加入鸡汤上笼蒸10分钟。

2.锅中放入少许油，下姜末煸香，倒入翅裙和鸡汤，加入调味勾芡，淋上葱油，装入盛器中。小菜心焯水淋上油放在成菜上做点缀。

特点：鲜香可口。