| 词条 | 写实派糖艺 |
| 释义 | 写实派糖艺是有云南张家清糖艺培训中心的张家清创立，用写实的风格来制作糖艺，并于2011年10月出版了《写实派糖艺》一书，由中国轻工业出版社正式出版发行。 基本信息作者：张家清(作者) 出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2011年9月1日) 平装: 125页 开本: 16 ISBN: 9787501984206 条形码: 9787501984206 商品尺寸: 27.8 x 20.4 x 1 cm 商品重量: 581 g 内容简介张家清编著的《写实派糖艺》分为五部分：糖艺基础知识（主要介绍写实派糖艺工具和糖艺的基本技法），糖艺盘饰制作与欣赏、写实瀊糖艺制作与欣赏（主要介绍水果蔬菜、花卉、水族、禽鸟、动物、人物六类糖艺作品的制作）、糖粉作品欣赏和面塑作品欣赏。 《写实派糖艺》作品风格凸显了写实风格，与实际运用结合。本书为糖艺爱好者提供了一种全新风格的糖艺造型，以供大家研究、探讨。 编辑推荐张家清先生多年从事烹饪事业，曾在北京、上海、广州等地高档宾馆饭店事厨，在昆明世纪金源大酒店任过食品造型设计师，积累了丰富的食品造型经验，具有较高的审美观念和审美情趣，是云南省较早学习和研究烹饪关学基础理论和掌握高水准食雕、面塑、糖艺技术的少有人才。云南省在着力打造滇菜品牌，大力创新滇菜，组织研究滇菜技术标准的各种举措中，《写实派糖艺》无疑是一本不可缺少的参考书，但愿全省的烹饪工作者都能向张家清先生一样，不断学习提高，超越自我，把打造新派滇菜的工程不断推进向前。 目录糖艺基础知识 （一）写实派糖艺工具介绍 （二）糖艺基本技法 糖艺盘饰制作及其作品欣赏 （一）糖艺盘饰制作 （二）盘饰作品欣赏 写实派糖艺制作及其作品欣赏 （一）水果蔬菜类糖艺作品 （二）花卉类糖艺作品 （三）水族类糖艺作品 （四）禽鸟类糖艺作品 （五）动物类糖艺作品 （六）人物类糖艺作品 糖粉作品欣赏 面塑作品欣赏 面塑人物头部欣赏 后记 |
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