菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

小银鱼粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

营养不良调理 补虚养身调理 脾调养调理

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：银鱼(50克) 米饭(蒸)(200克)

辅料：鸡蛋(120克)

调料：酱油(10克) 盐(3克)

制作工艺

1.小银鱼放入滤网中，在水龙头下冲洗干净。

2.蛋去壳打散。

3.把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开，放入白饭和银鱼，一边煮一边搅拌。

4.煮开后，慢慢洒入蛋液，蛋液半熟时就可以把火熄掉。

5.盖上盖子，焖4分钟左右，就可以食用了。

食谱营养

银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

所含营养素

·热量 (427.60千卡)

·蛋白质 (30.32克)

·脂肪 (13.17克)

·碳水化合物 (56.17克)

·膳食纤维 (0.62克)

·维生素A (280.80微克)

·硫胺素 (0.19毫克)

·核黄素 (0.42毫克)

·尼克酸 (4.31毫克)

·维生素E (3.14毫克)

·钙 (111.46毫克)

·磷 (311.40毫克)

·钠 (1922.13毫克)

·镁 (70.16毫克)

·铁 (6.34毫克)

·锌 (3.36毫克)

·硒 (10.95微克)

·铜 (0.31毫克)

·锰 (1.36毫克)

·钾 (401.92毫克)

·碘 (32.64微克)

·叶酸 (3.00微克)

·胆固醇 (180.50毫克)