概述

专业设置(茶学 食品科学与工程 食品质量与安全)

概述

安徽农业大学茶与茶食品科技学院前身是轻工业学院，2004年学校院系专业调整时更为现名。目前设有茶业系、食品工程系。下设茶学、机械制茶、食品发酵、农产品加工、食品质量与安全和茶艺等六个方向，拥有园艺学博士后流动站，茶学博士授权点和茶学、农产品加工与贮运、食品科学和营养与食品卫生学4个硕士授权点。其中，茶学学科为农业部和安徽省重点学科，是安徽省首批设立特聘教授岗位的学科，所属茶叶生物化学与生物技术实验室为国家重点实验室培育基地及教育部、农业部和安徽省重点开放实验室，建有中华茶文化研究所和茶叶科学研究所。

学院师资力量雄厚，拥有一批国内外知名专家和学科带头人，现有教职工52名，其中教授12名，副教授9名，高级实验师和研究员2名；博士生导师10名，硕士生导师28名，省学术与技术带头人、省高校学科拔尖人才等学术骨干15名。

学院以“三个代表”重要思想为指导，认真落实科学发展观，以加强党的建设为保证，以学科建设为龙头，以重点实验室为依托，以科技创新为动力，以培养人才为根本，积极更新观念，围绕教育事业发展和社会对人才的需求，突出发展主题，扩大办学规模；坚持教学工作为中心，深化教学改革，推进教育创新；坚持以人为本，重视师资队伍建设；坚持科研促发展，凝练方向，打造团队，提高科技竞争力；坚持面向“三农”，拓宽服务领域，为新农村建设提供人才和智力支持，不断提高办学水平。

专业设置

茶学

培养目标：培养具有较宽和较深的茶树栽培、育种、茶叶加工与贸易、茶叶类液体饮料加工的基础理论，具有科学研究、技术开发和农业管理能力的适用型科学技术人才。

主要课程：植物生理生化、普通遗传学、茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树育种学、茶叶机械、茶叶和茶饮料加工、茶叶贸易学、茶叶审评与检验等。

就业方向：可从事茶叶生产、茶饮料加工、茶叶贸易等有关部门的行政管理、技术指导和技术开发、教学和科研工作。

专业特色与优势：国家级重点（培育）学科，农业部和安徽省重点学科，安徽省首批首批“皖江学者”特聘教授设岗位；茶学专业教师队伍为国家级教学团队，茶学专业为国家首批高等学校特色专业，在全国创办最早，专业课程门类设置最齐全，为学校的传统优势专业。

食品科学与工程

食品科学与工程专业

培养目标：培养从事食品加工与保藏的生产、试验、研究及产品开发、食品生物技术与发酵工程的运用、食品质量控制、食品企业经营管理的高级工程技术人才。

主要课程：食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、发酵设备、食品添加剂、食品酶学、生化工程、基因工程、食品工艺学、果蔬加工学、发酵工艺学。

就业方向：可到食品企业、科研、教育、贸易、食品检验、防疫等部门工作。

专业特色与优势：省级特色专业。拥有两个硕士学位授权点，师资力量雄厚，毕业生就业率高，毕业生受到社会各界的广泛好评。

食品质量与安全

食品质量与安全专业

培养目标：培养具备现代食品质量与安全基本理论、基本知识和技能，能从事食品安全生产及品质控制、食品卫生检验与监督以及食品安全性研究和管理工作的高级复合型人才。

主要课程：现代营养学、微生物学、现代食品分析技术、环境卫生学与环境卫生检验、食品毒理学、饲料卫生质量控制与检测、食品工艺学、动物产品加工学、食品卫生学、食品微生物检验学。

就业方向：可在政府职能部门、海关、进出口检验检疫局、卫生防疫站、技术监督局、食品企业品管部、科研院所、大专院校等单位工作。

专业特色与优势：安徽省最早开设的食品质量与安全本科专业，学科特色明显，师资力量强，实验设备先进，毕业生就业面广，就业率高。