词条 | 小麦灰分 |
释义 | 灰分是指小麦燃烧后剩下的无机杂质的质量与燃烧前质量之比。小麦各部分的灰分分布极不均匀,麸皮与胚中的灰分高,胚乳的灰分低。面粉质量愈高,要求所含的麸屑愈少,它所含的灰分也就愈低。因此,白度与灰分是鉴定面粉质量的主要指标。 主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、I等,此外,尚有微量元素,总数不少于60余种。进行植物灰分分析,可知其植体内含有哪些无机营养元素。泥炭灰分,即泥炭中所含的矿物质,以其占泥炭中固相物质的百分比表示。泥炭中的矿物质大部分由风和水带来,少部分来自植物残体。前者称为外在灰分,后者称为内在灰分(纯灰分),二者合称总灰分。中国泥炭的总灰分含量较高,为30~50%,其中,纯灰分含量仅占6—15%左右,视外在灰分和造炭植物的种类不同而略有变化。灰分的主要成分中以硅含量最高。若泥炭中含钙、铁、铝较多,则利用价值较大。 |
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