小麦饼是永康的特产，用面粉制成。由于永康方言将面粉成为麦面，故此种饼称之为小麦饼。小麦饼薄如纸，大如球，口感劲道，有咸味。食用小麦饼的方法是，将饼摊平，夹上粉干、豆芽、萝卜丝、千张、鸡蛋、肉块、豆腐等，这些菜需要少放盐，卷成一卷食用。

营养小麦饼

材料：燕麦片1碗，全麦面粉2碗，发芽0.5cm的小麦1/2碗，黑糖少许，煮熟的红豆1碗。

装饰物：南瓜子，葵花子，腰果，核桃，红枣，葡萄干各少许。

做法：

1.将红豆泡水数小时后，用电饭锅煮熟取1碗备用。

2.燕麦加2又1/2碗水，泡5-10分钟。

3.全麦面粉加黑糖、燕麦在锅中搅拌，越久越好Q(若太硬可加水)，再将小麦、红豆加入搅匀。

4.竹蒸笼下铺沾水的布，将所有材料放入蒸笼，用饭匙抹平(饭匙先沾水，以免粘住)，再将装饰物排在饼上。

5.蒸20分钟后，将竹蒸笼取出待凉后，将小麦饼倒扣在盘子上即成。

功效：具有多种谷类营养，制作方法也十分简单，很适合单身贵族当成宵夜或早餐食用。

小麦饼营养丰富，味道独特，是老少介宜的食用品。