【材　料】: 熟小卷10尾 西芹30公克 太白粉少许 面衣适量 抹茶盐适量

如何做小卷甜不辣的制作方法：

1.将熟小卷的心抽出并冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水份；西芹去皮切成约4公分长的段状，再浸泡冰水中约1分钟后捞起摆入盘中备用。

2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和面衣。

3.取一油锅，倒入适量的油量，将油烧热至185℃后，放入作法2的熟小卷酥炸约1分钟后捞起，摆在作法1的西芹上面。

4.食用时以抹茶盐佐配即可。