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词条 小炒香辣兔肉
释义

材料

主料

兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个。

调料

料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗。

做法

1、冷冻兔腿,退冰备用。

2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

4、锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥。

5、继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀。

6、.加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。

制作心得

1、可以把煸过花椒、八角捞出,怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。

2、此菜是道快手菜,不要过长时间久炒,会影响兔肉的口感。

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更新时间:2025/3/20 16:07:38