请输入您要查询的百科知识:

 

词条 削面
释义

削面是刀削面的简称,尤其是大同及周边地区的简称。是一种山西特色小吃。

xiāo miàn

大同(云中)刀削面有三绝——

1、东关削面王:面好,小菜好,臊子有些油腻。

2、七中任记削面:臊子好,配菜好(烧肉、鸡蛋、豆腐),面有些发粘

3、小南街二板削面:臊子独特,虽是带皮肥肉大块子,但肥而不腻。

三家都是老字号,三足鼎立,各具千秋。还有,向阳里老柴削面也很有特色。感觉现在二板的不及以前了,有些骄傲了,面、臊子都粗糙。其余的后起之秀如东方削面等,闯入市场时间还短,能火多久?拭目以待

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 19:18:54