橡子淀粉

青冈栎、栓皮栎、麻栎、高山栎等壳斗科常绿和落叶乔木，果实统称橡子，种子含淀粉30～55％，还含有油脂、蛋白质等，可酿酒、榨油、浆纱、制粉条、糕点、酒精和饲料等，是食品工业原料。橡子淀粉富含人体所必需的维生素和微量元素，含支链淀粉60％以上。橡子淀粉可消除胃、肠中的污垢、排除肺脏的烟尘、尼古丁、降温解毒，被誉为人体"清道夫"。另外橡子粉中含有17种氨基酸，其中包括有人体所不能合成而必须从食物中摄取的8种氨基酸。所以橡子淀粉备受日韩消费者欢迎。

固得威薯业橡子淀粉生产线采用淀粉生产的湿法加工工艺，不添加任何添加剂，整个流程技术成熟、设备先进、配置科学、工艺合理。淀粉生产工艺流程是分清洗浸泡－碎解→筛分→浓缩精制－脱水→干燥六个工段进行。

制作方法 1.制子仁：带壳橡子采下后，不到5天就会生虫；鲜子仁水分较多，也易发热与霉变，所以采收后要及时处理。在采收时，可在地上铺塑料薄膜，用竹竿击落成熟的果实，除去树叶、枝梢等杂质，立即置于烈日下晒干，用鞭子打，使子壳和壳斗分离。如遇阴雨天，可用火烘干，以防霉变。还要脱去子壳，办法可用石臼槌裂或碾米机脱壳，再风去子壳，净得子仁，晒干。每100千克可得净子仁60～70千克左右。

2.提取淀粉：将子仁放在水里浸泡1～2天，每天换水1～2次，去掉涩味后，用石磨磨成浆，装进缸等容器，沉淀后，倒掉上面水分，再过滤，把过滤物晒干即成淀粉。每100千克橡子可提出橡子粉30～50千克。

橡子淀粉富含多种对人体有益的营养成分：脂肪、淀粉、蛋白质、单宁、钙、钾、钠、镁、铁、硒等元素一应俱全，尤其单宁更是其它元素不可替代的珍稀上品。《本草纲目》称其低热无毒、营养丰富，《中药大辞典》则指出：橡子取粉食，可健人，涩肠固脱，治泻痢脱肛及痔疮；《中国乡食大全》誉之“医食同源”。我们的近邻俄国、朝鲜尤其喜食