粥方组成：香薷10克，大米100克，白糖适量。

煮制方法：将香薷择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2剂，连续3-5天。

功 效：发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。

适 应 症：适用于夏季外感于寒，内伤暑湿所致的暑湿表症，水肿，小便不利等。

粥义解说：香薷，又名香茹、西香薷、为唇形科植物海洲香薷的全草，主产于江西。

中医认为，香薷性味辛、微温，入肺、胃经，有发汗解表，祛暑化湿，利水消肿之功，本品外能发散风寒而解表，内能祛暑化湿而和中，性温而为燥烈，发汗而不峻猛，故暑天感邪而致恶寒发热，头重头痛，无汗，胸闷腹痛，吐泻者尤多适用，故《本草纲目》言"世医治暑病，以香薷为首药，然暑乘凉饮冷，致阳气为阴邪所遏，遂病头痛，发热恶寒，烦燥口渴，或吐或泻，或霍乱者，宜用此药，以发越阳气，散水和脾......盖香薷乃夏月解表之药，如冬月之用麻黄。气虚者尤不可多服"。药理研究表明，本品有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，对肾血管能产生刺激作用而使肾小管充血，滤过压增大，呈现利尿作用。因此，夏日常用香薷煮粥服食，既可预防感冒，又可增进食欲。所以《红楼梦》中黛玉中暑，食的正是此粥。

注意事项：

1.本品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用；

2.传统习惯认为本品热服易引起呕吐，故宜凉服。