菜谱名称

所属菜系

所属类型

基本特点

基本材料

原料：

做法：

菜谱名称

香油石鳞

所属菜系

闽菜

所属类型

地方特色

基本特点

外脆内鲜嫩，有香油味，是福建风味菜。

基本材料

石鳞20只，于淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只，香油适且，味糟、惹、姜各少许，

石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制，再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘、青椒切叶形，与红

绿樱桃一起做点缀。

原料：

石鳞20只，干淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只，香油适且，味糟、葱 、姜各少许。

做法：

石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜腌制，再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘、青椒切叶形，与红绿樱桃一起做点缀。

特性：外脆内鲜嫩，有香油味，是福建风味菜。