| 词条 | 香油拌蚕豆 |
| 释义 | 香油拌蚕豆类别： 私家菜 补气调理 健脾开胃调理 清热解毒调理 止血调理 学生膳食 工艺： 拌 口味： 本位咸鲜 主料： 蚕豆300克 辅料： 调料： 酱油5克 盐3克 白砂糖5克 香油10克 味精2克 制作工艺1.先将鲜蚕豆的外壳剥去，再剥去豆皮，用水将豆瓣冲洗一下，放碗内。 2.将豆瓣放蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉，放盘内，加入精盐、酱油、白糖、香油、味精，拌匀即成。 菜品口感 豆瓣鲜嫩，清香，味佳。 食用方法早餐|中餐|晚餐|零食 食谱营养蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食谱相克蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 |
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