原料：大米锅巴150克，熟芝麻5克。

调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。

制法

（1）锅巴改成小块，放入碟内待用。

（2）先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。

（3）烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。

特点

大米锅巴要买稍黄的，炸时的油温要高点。