词条 | 香酥卷筒猪排 |
释义 | 原料: 无骨猪排300克,西芹l条,胡萝卜、沙葛各l/4个,生粉1/4杯,蛋1个,面包屑1杯,盐1/2茶匙,胡椒粉l/4茶匙,生粉l汤匙,水及油各1/2汤匙。 制法:1、无骨猪排冲洗干净,抹干,切双飞,拍松,与腌料拌匀,放约l0分钟。 2、西芹、胡萝卜及沙葛切条,在每块猪排上排放数条,卷起猪排,先蘸生粉,再蘸蛋液,最后蘸面包屑。 3、烧热小半锅油,把卷筒猪排放入,用中火炸透,至金黄色即成。 注:沙葛,又俗称凉薯、豆薯、地瓜。 |
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