基本信息
制作材料:
介绍:
特色:
做法:
制作要领:
山东小吃
工艺:烙焙法
摊好的煎饼2张,胡萝卜300克,葱、姜各5克,精盐、味精、芝麻油各适量。
山东泰安地区流行小吃。
表面金黄,酥香里嫩软。
1.把胡萝卜切丝,葱姜切末,上火炒熟。
2.煎饼放在面板上,摊上炒制的胡萝卜丝,从一头卷起,按扁,放在平锅上,干烙至两面金黄色,改刀成块,装盘即可。
1.烙饼要一分为二卷馅为佳;
2.拌馅要控去汤汁,防止浸湿饼坯破形;
3.烙制时要用小火。
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