请输入您要查询的百科知识:

 

词条 香米贡鳝筒
释义

材料

主料:黄鳝片300克,锅巴20克,鸡蛋液60克。

调料:葱、姜、蒜末各5克,生抽王10克,泡椒10克,味精3克,陈醋10克,糖15克,胡椒粉5克,生粉50克,色拉油500克。

做法

1、鳝片洗净,改刀成中指粗细、10厘米长的段,入开水大火焯水2分钟,捞出沥水;

2、拖蛋液、拍生粉,入烧至六成热的油中中火炸2分钟至熟,捞出备用;

3、锅巴入烧至六成热的油锅中火炸2分钟至金黄色,捞出碾成颗粒状备用;

4、锅留底油15克,烧至五成热,放葱、姜、蒜中火煸香;

5、放入泡椒、生抽王、醋、味精、糖、胡椒粉调成鱼香味的汁,放入炸好的鳝段翻拌均匀出锅;

6、在鳝段上均匀地拍上锅巴粒点缀装盘即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 10:21:04