配料

去骨鸡胸肉1副，芒果1颗，青葱1支，姜末少许，盐1/4小匙，蛋汁，1/2个，太白粉1/2小匙，冷开水1小匙

操作

(1)将去骨鸡胸肉用腌料腌10分钟。

(2)芒果去皮切成条状备用。

(3)起油锅，将鸡胸肉下锅以温油泡一下捞起备用，油温不可太高，也不可太久，以免鸡肉变老。

(4)将葱与姜放入锅中爆香，鸡肉再回锅，以调味料调味，再将芒果加入拌炒一下即可起锅。