基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味 工艺：碎屑料炸

香麻炸鸭脯的制作材料：

主料：鸭肉500克

辅料：芝麻250克

调料：鸡蛋85克,味精5克,酱油5克,苏打粉2克,白砂糖3克,江米酒25克,大葱15克,姜15克,花生油100克

香麻炸鸭脯的特色：

清香酥脆。

制作方法

1.把芝麻洗净，烘干。

2.用苏打粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过。

3.腌过的鸭脯后，去掉姜、葱、加入净蛋，干粉拌匀，两面粘上芝麻。

4.把花生油烧至100℃，下鸭脯炸至呈金黄色时，取起上碟。

香麻炸鸭脯的制作要诀：

1.鸭脯炸好后可半罐菠萝围边，菜型将更加美观，诱人食欲。

2.因有过油制过程，需准备花生油（可用猪油代替）1000克。