材料：

做法：

材料：

1、主料：泡菜100克、猪肉馅50克、北豆腐1盒。

2、猪肉腌料：生抽1/2小匙、料酒1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、葱、姜末各1/4小匙、蒜2瓣、小红辣椒1-2根。

3、调味汁：辣豆瓣酱（香辣豆豉酱）1又1/2大匙、生抽1大匙、料酒1/2大匙、白糖1小匙、水淀粉1大匙、花椒粉1/4小匙、香油1/4小匙。

做法：

1、葱姜蒜切末，红辣椒切成小圈；泡菜切碎；肉馅用“猪肉腌料”中的调料腌15分钟；

2、将“调味汁”中的所有材料混合调匀，备用；

3、豆腐切块，入沸水中焯一下后取出沥干水分；

4、锅入少许油，小火将腌好的猪肉馅炒至发白后取出；

5、另起油锅，小火将葱姜蒜末和辣椒圈炒出香味；

6、放入泡菜翻炒；

7、倒入豆腐，再加入适量热水；

8、水开后放入肉馅，倒入“3”中准备好的“调味汁”；

9、中小火煮至收汁，最后加少许盐调味。