主料：莲藕

辅料：红尖椒、干辣椒、香菜

调料：葱、姜、盐、鸡粉（不是鸡精）、淀粉

做法：

1、莲藕去皮切成细条，放入清水浸泡待用；

2、红尖椒、葱、姜切成丝，干辣椒泡软，用剪刀剪成丝；

3、 藕丝沥干水分、放入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色取出；

4、炒锅上火，加入辣椒丝煸炒几下，加入葱、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上盐、鸡粉翻炒几下即可。

特点：香辣酥脆，风味独特。