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词条 香辣毛豆
释义

中文名:香辣毛豆

主要食材:毛豆筴 辣椒丝 盐

分类:川菜

口味:香辣

配 料:

毛豆筴 1/2斤

盐 少许

辣椒丝适量

黑胡椒1又1/2大匙

辣油少许

细砂糖少许

操 作:

(1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。

(2)将毛豆筴放进高手厨具内。

(3)加水将毛豆筴清洗干净。

(4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚冲洗一下。

(5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。

(6)放入微波炉内,用功率500W加热5至10分钟。

(7)等到毛豆熟透就可以取出。

(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了。

营养价值:

毛豆 - 菜用大豆人们称之为毛豆(日本称枝豆),其口感好,营养价值高。

辣椒 - 辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙。

所属菜系:

川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。

菜系及功效:川菜

香辣毛豆的制作材料:

主料:毛豆筴 1/2斤 盐 少许 辣椒丝 适量 黑胡椒 1又1/2大匙 辣油 少许 细砂糖 少许 毛豆小资料: 毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆,还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

毛豆的最佳吃法是直接加食盐煮着吃,也可将毛豆与腊肉、辣椒、豆腐干等食物一同炒着吃或将毛豆制成五香毛豆食用。但应注意的是,不管是哪种吃法,都应将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则会给人体带来损害。另外,有过敏体质者不宜吃毛豆,以免出现过敏反应。

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更新时间:2025/3/4 5:16:06