香辣椒盐中虾：

先用剪刀把虾须剪除清洗干净，烧开锅下多点油把中虾放在油里泡煮五分鈡，用滤売滤干油，

重新烧开锅下油、姜蓉、蒜蓉、红椒丝、爆炒跟着下中虾和粗盐，粗盐不容易溶化，虾不会太咸，虾味刚好，同炒五分鈡加葱花芫茜，可上桌用食。