材料

烹制方法

特点

材料

主料：荔浦芋头

辅料：虾干、胡萝卜

调料：味精、五香粉、胡椒粉、生粉

烹制方法

1、将芋头去皮切丝，虾干提前用温水泡发，再用油煸香备用；

2、胡萝卜切细丝，过油煸熟，芋头丝中加入虾干、胡萝卜丝，调入五香粉、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉，（一斤芋头加一两生粉）充分拌匀；

3、蒸屉上刷一层油，将拌好的芋头丝平铺在蒸屉上蒸10分钟，蒸熟后取出装入器皿中按压瓷实，再切成块，放入平锅中小火煎至表面微黄即可。

特点

软糯咸香，营养丰富。