香菇薏米饭的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香菇薏米饭是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,香菇薏米饭以薏米为主要材料。

基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

健康提示

所含营养素

基本信息

工艺：蒸 口味：清香味

主料：稻米(250克)

辅料：薏米(50克) 香菇（鲜）(50克) 油豆腐(30克) 青豆(20克)

类别：快餐/主食

制作工艺

1.薏仁洗净浸透心；水发香菇泡于温水中，20分钟后捞出沥干，泡香菇的水留下备用；香菇、油豆腐切成小块。

2.将白米、薏仁、香菇、油豆腐搅水搅拌均匀，加入油、盐调味料，再撒上青豆上笼蒸熟即成。

食谱营养

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

食谱相克

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食

健康提示

功效：健脾利湿、理气化痰。三餐当主食用，连食15天有明显的降火去痘功效。

中医认为：香菇性平味甘，能益肾气、托痘疹；薏米性凉，味甘、淡，能健脾润肺、清热利湿。

本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质以及丰富的维生素D，而且香菇、薏仁均为抗癌佳品，适合肝癌患者常食用。

所含营养素

·热量 (1193.30千卡) ·维生素B6 (0.50毫克) ·蛋白质 (38.75克) ·维生素B12 (50.00微克) ·脂肪 (11.78克) ·泛酸 (1.50毫克) ·碳水化合物 (233.35克) ·叶酸 (9.50微克) ·膳食纤维 (6.85克) ·生物素 (550.00微克) ·维生素A (27.90微克) ·胡萝卜素 (167.00微克) ·硫胺素 (1.04毫克) ·核黄素 (0.36毫克) ·尼克酸 (6.41毫克) ·维生素C (20.50毫克) ·维生素E (12.99毫克) ·钙 (133.60毫克) ·磷 (587.90毫克) ·钾 (562.50毫克) ·钠 (18.61毫克) ·碘 (5.75微克) ·镁 (181.70毫克) ·铁 (7.94毫克) ·锌 (6.04毫克) ·硒 (10.39微克) ·铜 (1.05毫克) ·锰 (1.67毫克)