【香菇豆腐粥】

用料：水发香菇60克，豆腐100克，大米100克。

制法：①将水发香菇去杂，洗净，切成小块；豆腐切成小块；大米淘洗干净，备用。

②锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入香菇块、豆腐块，再煮至粥熟即成。

每日2次，长期食用。

功效：现代医学研究发现，糖尿病的形成与镁的缺乏有关。因此，糖尿病患者在治疗过程中经常食用含铁丰富的食物，可大大提高疗效。含镁丰富的食物有：各种豆类、豆制品、紫菜、芝麻酱、香菇、蘑菇、虾米、腐竹、豆腐等。

适应症：糖尿病。