名称：香菇八仙
类别：家常菜
水发香菇50克，胡萝卜50克，茭白100克，青菜100克，水发腐竹50克，油面筋25克，冬瓜50克，水发黄花菜50克，麻油，黄油，味精，淀粉，素鲜汤，酱油各适量。
（1）香菇洗净后，去蒂。胡萝卜，冬瓜，茭白去皮切成块。
（2）青菜，发菜，黄花菜，腐竹，油面筋洗净后均切成段。
（3）将以上各菜料放入沸水锅中焯透，捞出沥干水。
（4）炒锅上火，加素鲜汤，味精，黄酒，酱油，再将焯透的各菜料倒炒匀，待汤烧开后改用小火煨煮片刻，再用淀粉勾芡，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。
菇香味鲜，补气益胃，防癌抗癌，延年益寿。