词条 | 香葱生煎包 |
释义 | 原料低筋面粉250克、白糖20克、盐2克、水125克、植物油10克、耐高糖酵母5克。 馅料:猪肉馅100克、葱5克、姜5克、生抽5克、老抽3克、料酒3克、盐2克、白糖5克、水少许。 生粉水:生粉(玉米淀粉)15克、水75克。 做法1、猪肉馅加入葱末,姜末,以及其他调料搅拌均匀,冷却的开水备用。 2、用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中,直到馅料中再也加不上水为止,这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末,可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水,慢慢加入馅料中,一般分几次加入) 3、肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。为了怕不好包,放冰箱冷冻一会儿再包。 4、将原料全部搅拌成光滑的面团。 5、分成20个小剂子。 6、取一份擀圆,包入馅料,做成包子。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。