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词条 香葱生煎包
释义

原料

低筋面粉250克、白糖20克、盐2克、水125克、植物油10克、耐高糖酵母5克。

馅料:

猪肉馅100克、葱5克、姜5克、生抽5克、老抽3克、料酒3克、盐2克、白糖5克、水少许。

生粉水:

生粉(玉米淀粉)15克、水75克。

做法

1、猪肉馅加入葱末,姜末,以及其他调料搅拌均匀,冷却的开水备用。

2、用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中,直到馅料中再也加不上水为止,这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末,可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水,慢慢加入馅料中,一般分几次加入)

3、肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。为了怕不好包,放冰箱冷冻一会儿再包。

4、将原料全部搅拌成光滑的面团。

5、分成20个小剂子。

6、取一份擀圆,包入馅料,做成包子。

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更新时间:2025/3/1 16:28:58