词条 | 香椿彩蛋 |
释义 | 中文名:香椿彩蛋 主要食材:鸭蛋 香椿 火腿 分类:大众菜 口味:咸鲜 菜系及功效:家常菜谱肺调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱 口味:咸鲜味工艺:蒸 香椿彩蛋的制作材料:主料:鸭蛋300克,香椿50克 辅料:火腿50克 调料:盐3克 教您香椿彩蛋怎么做,如何做香椿彩蛋才好吃1. 鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞,倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内),蛋壳轻轻洗净,擦干; 2. 蛋黄搅匀,上笼蒸成蛋羹; 3. 蛋清加精盐和高汤,做成蛋清汤; 4. 香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁,一同倒入蛋清汤内搅匀,再填入鸭蛋壳中; 5. 蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上,码入大碗中,上笼蒸约15分钟; 6. 取出晾凉水,剥去蛋壳,切成片装盘即可。 小帖士-食物相克: 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 |
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