原料：

做法：

贴士：

原料：

新鲜牛仔骨（半公分左右厚薄）、洋葱、葱白、芦笋（或青椒）、新鲜橙子（或橙汁）、李锦记黑椒汁、葡萄酒（料酒）。

做法：

1、牛仔骨洗净，擦干后切块；以葡萄酒，黑椒汁，橙汁拌匀，冰箱冷藏腌制2小时。

2、锅烧热，牛仔骨擦干腌汁后放入，小火煎至出油两面金黄，捞出备用。

3、原锅烧热，下芦笋翻炒至碧绿断生，捞出。

4、原锅中下洋葱和葱白翻炒出香后，下牛仔骨翻炒拌匀；加少许黑椒汁翻炒，下芦笋拌匀，即可出锅装盘。

贴士：

1、我们一家子都最爱牛仔骨，烤着吃，煎着吃，铁板着吃，那脂肪和瘦肉相间如雪花状，一口咬下去，嫩嫩的滑滑的还很有嚼劲，满口纯正的牛肉香。

2、这样的薄片连条牛仔骨，在国内超市肉品部应该是很常见的切割法。而在美国的超市里，牛仔骨，也叫牛小排，英文是beefshortrib，多是整个厚块的切割，做法自然也不同。这种薄片切割只在亚洲超市尤其是韩国超市比较常见。