香菠凉瓜炒鸡片

材料

主料：凉瓜。

辅料：鸡片、菠萝、洋葱、红椒、姜、蒜。

调料：盐、味精、白醋、料酒、水淀粉。

烹制方法

1、将苦瓜切片，放入锅中，加少许盐、白醋焯烫捞出备用；

2、鸡片中加盐、味精、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制片刻，待锅中水开后将鸡片下入迅速焯熟出锅；

3、坐锅点火倒油，下姜蒜片爆香，依次加入苦瓜、菠萝、鸡片、洋葱、红椒，调入盐、白糖、水淀粉、味精出锅即可。

特点

色彩鲜艳，脆嫩爽口。