| 词条 | 咸蛋黄黄瓜盅 |
| 释义 | 咸蛋黄黄瓜盅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：清香味 工艺：蒸 咸蛋黄黄瓜盅的制作材料：制作材料主料：咸鸭蛋120克,火腿50克,黄瓜100克 辅料：枸杞子15克 调料：鸡精2克,淀粉(玉米)10克,植物油20克 烹制程序如何做咸蛋黄黄瓜盅才好吃？ 1. 黄瓜洗净，用刀从黄瓜腰部以波浪形状手法划开，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用； 2. 咸蛋黄煮熟搅碎； 3. 火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅； 4. 把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出； 5. 锅上火放入高汤50克、鸡精； 6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。 食物相克：食材类甲鱼、蟹肉、团鱼、红糖、李子、桑椹 药材类桂圆、红参、大枣 |
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