材料

调料

做法

特点：

厨师一点通：

材料

南瓜·300克，熟咸鸭蛋·4个，香葱·2棵，生姜·1小块，

调料

食用油·30克，香油·1小匙，料酒·1小匙，精盐·0.5小匙　味精·0.5小匙

做法

1.将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片；

2.咸鸭蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黄切成小丁；

3.葱切成葱花，姜切成小片；

4.往锅里放油，烧热，放入葱、姜、蛋黄丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀，待南瓜熟透后淋入香油即可。

特点：

咸鲜甘甜，口感绵软。

厨师一点通：

炒蛋黄时要多放一点油，将蛋黄炒香、炒透，否则会有蛋腥味。