材料

做法

材料

蒜薹1把，小鲜鱿500克，姜2片，料酒1大匙，玉米油2大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙。

做法

1. 蒜薹摘洗干净。（这的蒜薹比较老，有的必须撕去表面的薄皮。）

2. 姜切片。

3. 鲜鱿撕去表面的黑膜，去内脏，洗干净，切两段。

4. 锅放入水，姜片和料酒烧开，把鲜鱿快速汆烫至微微卷起。

5. 鲜鱿捞起后，马上过凉水，以保持其脆度，然后挤干水份备用。

6. 另热油锅，把蒜薹放入炒至断生。

7. 倒入鲜鱿炒匀。

8. 放盐和糖调味即可。