原料：

猪排3块(约320克)，速冻薯条120克，洋葱半个，番茄1个，蒜蓉2茶匙。

腌料：盐及糖各半茶题，生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许，水及油各半汤匙。

芡汁料：水1／2杯，茄汁2汤匙，生抽l茶匙，盐1／2茶匙，糖1汤匙，生粉1茶匙。

制法：

1、猪排用刀背拍松，拌入腌料腌10分钟；洋葱切条；番茄切角。

2、烧热6汤匙油，将薯条放下炸至金黄香脆，取出，沥干油。放下猪排炸熟，取出，切成粗条。

3、烧热2汤匙油，爆炒洋葱、番茄及蒜蓉，加芡汁煮沸，倒入猪排拌匀，放于炸好的薯条上。